Czosnkowe bułeczki do odrywania
Przepis na chlebek do odrywania z pesto zrobił furorę wśród moich znajomych. Piekłam go już wiele razy, bo wielokrotnie ktoś mnie o niego prosił. Postanowiłam trochę zabawić się ze sprawdzonym już przepisem i zmodyfikować go tak, by z tego samego ciasta powstały bułeczki do odrywania. Zamiast pesto, tym razem przygotowałam pastę czosnkową. Same bułeczki przygotowałam na podobnej zasadzie jak chlebek, ale upiekłam je w formie na muffiny. Dzięki temu otrzymałam 6 czosnkowych bułeczek do odrywania, które idealnie nadają się jako przekąska dla przyjaciół w piątkowy wieczór.
- 350 g mąki pszennej typ 650
- 3 łyżeczki suszonych drożdży instant
- 150-170 ml letniej wody
- 3 łyżki oliwy
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- Pasta czosnkowa:
- 100 ml śmietankowego serka lub miękkiego masła
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- szczypta soli, pieprz
- Forma:
- 1 łyżka masła lub oliwy
- bułka tarta do podsypania
- Mąkę przesiewamy. Dodajemy drożdże oraz cukier z solą. Powoli wlewamy na przemian letnią wodę i oliwę, wyrabiając ciasto. Po 8 minutach ciasto osiągnie formę elastycznej kuli. Przekładamy ją do posypanej miski mąką. Przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu.
- W tym czasie miękkie masło lub twarożek mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i szczypiorkiem. Pastę przyprawiamy pieprzem i solą.
- Po godzinie, gdy ciasto podwoi objętość, wyciągamy je na oprószony mąką blat. Ciasto cienko rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 30×25 cm. Dzielimy je na 4 pasy. Paski smarujemy pastą, i każdy z nich kroimy na 4 kwadraciki. Kwadraciki z ciasta zginamy na pół.
- Foremki na muffiny smarujemy masłem lub oliwą i obsypujemy bułką tartą. Układamy w „dołkach” kwadraciki z farszem czosnkowym (widoczne na zdjęciu). Czynność powtarzamy.
- Formę z przyszłymi bułeczkami przykrywamy czystą ściereczką. Stawiamy w ciepłym miejscu na 30 minut.
- Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Bułeczki w foremkach pieczemy przez 15-17 minut, aż się zarumienią. Upieczony wyciągamy z formy i studzimy.
