Czebureki

W poszukiwaniu przepisów do akcji Z widelcem po Azji natrafiłam na czebureki. Są  to pierogi rodem z kuchni tatarskiej ale występują  także w Kazachstanie. Widziałam jak wykonywał je Robert Makłowicz w jednym z odcinków w swoim programie. Pierogi robi się w miarę szybko i są bardzo smaczne. Najpierw polecam zrobić ciasto a w czasie gdy leżakuje można zająć się farszem. Idealnie smakują z sosem czosnkowym i sałatką. Są dość syte więc sugerowałabym je  raczej na zimne dni.

Zdjęcie - Czebureki  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na ciasto:

  • 3 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki wody 
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oleju

Składniki na farsz:

  • 50 dag mięsa
  • 1 cebula
  • natka pietruszki
  •  sól i pieprz – do smaku
  • woda ok. 1/3 – ½ szklanki

Mąkę przesiać do miski. Do szklanki wbić żółtko i uzupełnić wodą, aby razem stanowiły ¾ szklanki. Dodać sól i wymieszać razem. Wodę dodawać małymi porcjami do mąki i wyrabiać razem tak, jak robi się kruszonkę. Mają powstać takie większe okruszki. Teraz dodać do ciasta olej i zagnieść ciasto. Gdyby było twarde, należy dodać jeszcze wody. Nie wyrabiać za długo ciasta. Przykryte folią ciasto, odstawić na 40 minut, aby odpoczęło. W tym czasie możemy zrobić farsz

Mięso zmielić w maszynce do mielenia razem z cebulą. Dodać przyprawy, trochę wody i dokładnie wymieszać.

Ciasto podzielić na 10-12 części. Każdą rozwałkować bardzo cienko (nie ma potrzeby podsypywania mąki, bo ciasto idealnie się wałkuje i do niczego nie przykleja) na wielkość dużego talerzyka deserowego. Na połowę ciasta wyłożyć/rozsmarować farsz i przykryć drugą połową ciasta, starając się, aby wycisnąć powietrze z pieroga. Mocno skleić brzegi (można zrobić „falbankę” albo użyć widelca).

Smażyć czebureki na oleju, średnim ogniu, najpierw z jednej strony a następnie ostrożnie odwracamy i smażymy drugą stronę. Na patelni mieści się po 2 czebureki.

Smacznego:)

Przepisy z tych kategorii

Szakszuka z fasolą i chorizo

Szakszuka z fasolą i chorizo

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Papad indyjskie chipsy
1

Papad indyjskie chipsy

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Szakszuka z papryką i kiełbasą - mistrzowskie śniadanie na weekend!

Szakszuka z papryką i kiełbasą…

bazylia bazylia
Kuchnia Bazylii

Sałatka tajska z dresingiem orzechowym

Sałatka tajska z dresingiem or…

Dzi Dzi
karmelowy

Kurczak Goa
1

Kurczak Goa

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Azjatycka zupa laksa z krewetkami

Azjatycka zupa laksa z krewetk…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Przepisy z tych kategorii

Tajskie czerwone curry

Tajskie czerwone curry

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Kurczak z sezamem czyli tanie danie

Kurczak z sezamem czyli tanie…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Poke bowl
1

Poke bowl

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Obiad na upały: makaron soba w sosie sezamowym

Obiad na upały: makaron soba w…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Łosoś teriyaki z pak choi
1

Łosoś teriyaki z pak choi

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Tajski makaron z kurczakiem i masłem orzechowym

Tajski makaron z kurczakiem i…

Dzi Dzi
karmelowy