Curry z mintajem i cukinią
Takie obiadki lubię danie aromatyczne lekkie i bardzo smaczne . Podajemy je z ryżem .
Curry z mintajem i cukinią
Składniki:
4 kawałki mintaja
1 cukinia młoda
2 ząbki czosnek
1 kawałek imbiru
curry
Sól morska
1 woreczek ryżu
natka pietruszki
szalotka
cynamon
4 łyżki mleka kokosowe
1 szklanka pulpy pomidorowej
cukier
1 łyżka oleju
Na patelni rozgrzewamy ok 1 łyżkę oleju. Dodajemy do niego pokrojoną szalotkę , odrobinę pokrojonego imbiru , cynamon , posiekany czosnek i curry. Mieszamy - uwaga aby przypraw nie spalić. Zalewamy pulpą pomidorową . Mieszamy dodajemy kawałki ryby i pokrojoną drobno cukinię. Mieszamy , solimy do smaku. Nakrywamy pokrywką i dusimy aż ryba ugotuje się . Dolewamy mleczka kokosowego. Dodajemy odrobinę cukru , dla przełamania smaku. Jeżeli trzeba dosalamy do smaku. Ryż gotujemy mieszamy z odrobina oleju i doprawiamy sosem sojowym .
