Cranberry Noel

                     Zanim pojawią się tutaj świąteczne życzenia, poczęstuję Was kruchymi ciasteczkami z żurawiną. Cranberry Noel są bardzo proste do zrobienia, wychodzi ich bardzo dużo i co najważniejsze są przepyszne. Kruche, maślane, rozpływają sie w ustach. Idealne do pogryzania przed świętami, w święta i w każdy inny dzień. Mogą być także fajnym prezentem :). Idę robić keksa i zjadam kolejne ciacho.:)

Przepis Marthy Stewart, podany na Cinie przez Dziunię, a ja znalazłam go u Dorotuś. 

Składniki na około 60 sztuk ciasteczek:
*220 g miękkiego masła
*1/2 szklanki cukru
*2 łyżki mleka
*1 łyżeczka cukru waniliowego
*1/2 łyżeczki soli
*2,5 szklanki mąki pszennej
*3/4 szklanki suszonej żurawiny
*1/2 szklanki grubo posiekanych pecanów (dałam orzechy włoskie)

*około 100 g wiórków kokosowych

Wykonanie:
Masło zmiksować z cukrem, dodać mleko, wanilię, sól i stopniowo wsypywać makę, dobrze zmiksować. Ja wyrabiałam najpierw mikserem, a potem rękami. Dodać żurawinę i orzechy, zmiksować krótko (zagniatałam rękami).

Z ciasta uformować dwa wałki około 30 cm długości. Posmarować każdy wałek wodą i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Ciasto połozyć na kawałku folii spożywczej i szczelnie je owinąć. Chłodzić w lodówce minimum 2 godziny.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni, blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ostrym ząbkowanym nożem kroić plasterki ciasta o grubości ok. 4 mm, kłaść na papierze do pieczenia i piec około 12 minut lub aż brzegi zaczną się rumienić.

Smacznego :)