Ciasto z owocami i galaretką

Składniki

• 800 ml gorącej wody
• 400 g mieszanych owoców – mandarynek i ananasa z puszki (mogą być też inne)
• 150 g drobnego cukru
• 130 g mąki tortowej
• 100 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 80 ml mleka
• 25 g kakao
• 3 jajka w temperaturze pokojowej
• 2 opakowania galaretki cytrynowej (na 500 ml wody)
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie

Dno tortownicy o średnicy ok. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 160°C (z termoobiegiem).

Olej, mleko, połowę cukru i kakao podgrzewać do rozpuszczenia cukru, cały czas mieszając rózgą kuchenną. Odstawić do wystudzenia.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, odstawić na bok.

Jajka ubić z cukrem na bardzo puszystą, jasną pianę. Cały czas miksując, wlać przestudzoną kakaową mieszankę. Na koniec dodać mąkę, krótko wymieszać.

Ciasto przelać do przygotowanej formy, wstawić do piekarnika. Piec 35-40 minut (do suchego patyczka). W połowie pieczenia zwiększyć temperaturę do 170°C.

Upieczone ciasto zostawić w uchylonym piekarniku do wystudzenia. Może trochę opaść, ale nie wpłynie to na efekt końcowy.

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić na bok. Owoce osączyć na sitku z syropu (125 ml zachować na później).

Wystudzone ciasto nasączyć zachowanym syropem. Na wierzchu ułożyć owoce, zalać tężejącą galaretką. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Przepis przygotowała autorka bloga pelnytalerz.blogspot.com