Ciasto z malinami

Pyszne, mięciutkie ciasto z malinami na maslance i oleju. Przygotowanie ciasta łącznie z pieczeniem zajmuje ok. godziny.

Można go podawać z lodami lub bitą smietaną albo uraczyć się nim bez dodatków, popijając herbatą.

Najlepsze ciasto z malinami smakuje wybornie i jest doskonałe na niedzielne spotkania w gronie przyjaciół do popołudniowej herbatki.

Składniki:

200 g mąki pszennej lub tortowej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

3 jajka

3/4 szklanki cukru drobnego do wypieków

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

1/2 szklanki maslanki /w temp. pokojowej/

1/4 szklanki oleju roslinnego

250 g swieżych malin

Składniki do dekoracji:

65 g cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka gorącej wody

owoce swieże

listki mięty

Wykonanie:

Jajka ubić lub zmiksować z cukrem i wanilią oraz solą na jasną puszystą masę.

Wlać oliwę nie przerywając miksowania.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać.

Dodać do masy jajecznej na dwa razy na przemian z maslanką.

Zmiksować krótko, tylko do połączenia się składników.

Maliny obtoczyć w mące, kilka zostawić do dekoracji.

Formę keksową o wymiarach /25x13 cm/ lub podobnych wyłożyć papierem do pieczenia.

Połowę ciasta przelać do formy i rozłożyć połowę malin, następnie dodać pozostałe ciasto i ułożyć lekko wciskając pozostałe maliny.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez 45-50 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu odstawić ciasto z malinami na 5 minut po czym wyjąć z formy do wystudzenia.

Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny i gorącą wodą.

Polać wierzch ciasta z malinami, udekorować swieżymi owocami i listkami mięty. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego !