Ciasto marchewkowe z orzechami

Ciasto marchewkowe z orzechami – wilgotne, aromatyczne i banalnie proste! Szukasz ciasta, które zawsze wychodzi, pachnie obłędnie i pasuje do każdej okazji? Marchewkowiec to strzał w dziesiątkę!

Ciasto marchewkowe to jeden z tych wypieków, które kojarzą się z domem, spokojem i kubkiem gorącej herbaty. Wilgotne, pachnące cynamonem, z dodatkiem chrupiących orzechów – idealne zarówno na leniwe popołudnie, jak i do zaskoczenia gości.
Dziś podzielę się z Tobą moim sprawdzonym przepisem – robię je od lat i zawsze znika w pierwszych 10 minutach!

🥕 Składniki na ciasto marchewkowe z orzechami:

forma 24 cm

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru trzcinowego (można dać pół na pół z ksylitolem lub erytrytolem)
• 1 szklanka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 2 szklanki drobno startej marchewki (ok. 3 duże marchewki)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich (można też użyć pekan)

🍰Jak przygotować ciasto marchewkowe z orzechami?

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę lub foremkę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.

2. W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.

3. Dodaj olej i ekstrakt waniliowy – wymieszaj do połączenia.

4. Wsyp startą marchewkę i delikatnie wymieszaj.

5. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól i gałkę muszkatołową.

6. Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj krótko – tylko do połączenia składników.

7. Na koniec dodaj orzechy – możesz zostawić trochę do posypania wierzchu.

8. Przełóż masę do formy i piecz przez 45–50 minut (do suchego patyczka).

9. Odstaw do wystudzenia i ewentualnie oprósz cukrem pudrem lub polej lukrem cytrynowym.

💡 Pro tip:

• Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień – jest jeszcze bardziej wilgotne i aromatyczne!

• Możesz dodać też rodzynki lub ananas z puszki (dobrze odsączony) – doda ciekawej nuty smakowej.

☕️ Do czego pasuje ciasto marchewkowe?

• Do popołudniowej kawy z mlekiem

• Na rodzinne spotkania

• Jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych ciast

• Na śniadanie do jogurtu (tak, serio!)

🥄 Podsumowanie

To ciasto łączy wszystko, co najlepsze: prostotę, smak, wilgotność i ten niesamowity zapach przypraw! Jeśli jeszcze nie robiłeś ciasta marchewkowego – czas to zmienić. A jeśli już znasz ten wypiek, to ten przepis może zostać Twoim nowym ulubionym.

Spróbuj i daj znać, jak wyszło – będzie mi miło przeczytać w komentarzach!