Ciasto lawendowo-brzoskwiniowe

        Składniki

• 220 g cukru
• 200 g brzoskwiń
• 185 g masła w temperaturze pokojowej
• 120 g mielonych orzechów laskowych
• 120 g orzechów włoskich
• 90 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 4 jaja
• 2 łyżeczki oleju Oliwier arachidowo-rzepakowego
• 1½ łyżeczki suszonej lub świeżej lawendy
• skórka starta z ½ cytryny
• szczypta soli

Przygotowanie

Piekarnik nagrzewamy do 190°C.

Brzoskwinie pozbawiamy pestek, orzechy włoskie i laskowe mielimy.

Masło, olej, cukier i mielone orzechy laskowe ubijamy mikserem na puszystą masę. Do masy dodajemy stopniowo po jednym jajku, wciąż miksujemy. Dodajemy zmielone orzechy włoskie, mąkę, skórkę z cytryny, 1 łyżeczkę lawendy i sól, mieszamy.

Formę do ciasta o średnicy ok. 21 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę, na wierzchu ciasno układamy ćwiartki brzoskwiń.

Pieczemy ok. 80 min.

Przepis pochodzi z slodki-kompromis.blogspot.com