Ciasto cynamonowe z jabłkami
Smaczne, pachnące cynamonem, słodkie ciasto, na które przepis znalazłam w gazetce z serii Pani Domu poleca "Ciasta - ABC udanych wypieków" (nr 6, 2009r). Specyficzne w smaku, bo zrobione w całości z mąki pełnoziarnistej. Fajny pomysł z dodatkiem orzechów włoskich do ciasta oraz miodu do jabłek. Następnym razem zmniejszę tylko ilość cukru, bo jak dla mnie jest ono ciut za słodkie i po jednym kawałku człowiek ma dość. Choć może jest to jakiś sposób na ograniczenie żarłoczności? ;)
Ciasto nie chciało ze mną za bardzo współpracować w kwestii zdjęć, więc dziś tylko jedno i średnio ciekawe.
Jest to moja propozycja do zabawy "Sezon na jabłka".
Składniki:
- szklanka cukru (następnym razem dam mniej)
- 4 jajka
- 2/3 szklanki oleju
- 3-4 łyżki wody gazowanej
- 10 dag zmielonych orzechów włoskich
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej (u mnie typ 1850)
- łyżeczka sody
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam jedną)
- 3 łyżeczki cynamonu
- słoik prażonych jabłek (1kg) - ja dałam jabłka, które robiłam w zeszłym roku wg tego przepisu
- 6 jabłek
- sok z limonki
- 5 dag masła
- 5-6 łyżek miodu (dałam 3)
- tłuszcz i otręby do formy
- ewentualnie: waniliowy serek homogenizowany do ozdoby
Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem. Przesianą mąkę połączyć ze zmielonymi orzechami, cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia. Dodawać porcjami do jajek i miksować na wolnych obrotach. No koniec dodać olej i wodę. Zmiksować. Przelać do natłuszczonej i wysypanej otrębami formy. Piec 50 min w 180 stopniach. Ostudzić.
Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z limonki. Na patelni roztopić masło z miodem, włożyć pokrojone jabłka i dusić 5 minut. Odstawić. Placek przekroić na dwie części. Jedną posmarować prażonymi jabłkami i obłożyć połową plasterków jabłek w miodzie. Przykryć drugim plackiem. Wierzch ciasta posmarować resztą prażonych jabłek i przykryć pozostałymi plasterkami w miodzie. Odstawić na kilka godzin. Przed podaniem udekorować ciasto serkiem waniliowym wyciśniętym ze szprycki. Smacznego :)
