Ciasto budyniowe z rabarbarem

Dla tego ciasta zrezygnowałam na kilka chwil z diety. Warto było, oj warto :) Naprawdę bardzo smaczny wypiek, na który przepis znalazłam na blogu Zebrry, ona zaś wyszperała go u niezastąpionej Dorotus.  Ciasto było idealnym dodatkiem do popołudniowej herbaty. Miałam tylko jeden mały problem przy jego przygotowywaniu: dość trudno rozsmarowywało mi się gęste ciasto na budyniu. Potrzeba było do tego naprawdę dużo cierpliwości. Ale kto wie, może Wam nie przysporzy to takich problemów jak mi ;) W przepisie zmieniłam tylko ilość masła; zmniejszyłam ją do 150 g. Z czystym sumieniem polecam to ciasto wszystkim zwolennikom rabarbaru, którzy ciągle zastanawiają się, czy w tym  sezonie się na nie skusić. Jest przy nim co prawda troszkę zabawy, ale naprawdę warto się "pomęczyć" :)

Zdjęcie - Ciasto budyniowe z  rabarbarem  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

- 200 g miękkiego masła (dałam 150 g)

- 110 g (pół szklanki) cukru

- 2 jajka

- 185 g mąki pszennej

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 40 g proszku budyniowego, waniliowego lub śmietankowego (tyle ma standardowa torebka budyniu)

- 350 g obranego i pokrojonego na kawałki rabarbaru

- kilka łyżek cukru demerara - do posypania

Budyń:

- 2 płaskie łyżki (pojemność 15ml) proszku budyniowego, waniliowego lub śmietankowego

- 2-3 łyżki cukru

- 250 ml (1 szklanka) mleka

- łyżka masła

- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Budyń: Należy go przygotować jako pierwszy, gdyż musi wystygnąć. Proszek budyniowy oraz cukier rozrobić w ok. 1/4 szklanki mleka, resztą zagotować.  Rozrobiony budyń  wlać do wrzącego mleka,  zagotować, mieszając tak, by nie zrobiły się grudki. Gorący budyń zdjąć z palnika, dodać do niego masło i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszać. Przykryć go folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch. Odstawić do wystudzenia.

Ciasto:  Miękkie masło zmiksować na gładką, puszystą masę. Dodać cukier, a następnie jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Wymieszać przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i proszek budyniowy. Dodać sypkie produkty do masy maślanej, krótko zmiksować (do połączenia się składników). Podzielić ciasto na dwie części.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (ja wysmarowałam ją masłem i wysypałam bułką tartą). Użyłam blaszki o wymiarach 23x23 cm. Na dno formy wyłożyć połowę ciasta, a na nią   ostudzony budyń. Wyrównać.  Na budyń łyżką wyłożyć drugą połowę ciasta (powinno ono całkowicie pokryć budyń). Na wierzch ciasta ułożyć pokrojony rabarbar, posypać kilkoma łyżkami cukru demerara.  Piec w piekarniku nagrzanym do  170 stopni przez ok. 1 godzinę i 15 minut. Ostudzone ciasto można posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

Przepisy z tych kategorii

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką
3

Ciasto drożdżowe z rabarbarem…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem
11

Kruche ciasto z rabarbarem i b…

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i  kruszonką
3

Ciasto drożdżowe z rabarbarem…

upl upl
Niebo w gębie

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką
2

Ciasto drożdżowe z rabarbarem…

Kakunia Kakunia
.: wiedźmowe gotowanie :.

Sezon na rabarbar: Ciasto budyniowe z rabarbarem
6

Sezon na rabarbar: Ciasto budy…

Rodzinka Rodzinka
Notatki kulinarne

Keks imbirowy z  rabarbarem
6

Keks imbirowy z rabarbarem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku