Ciasteczka "stempelki" bez masła i cukru

Zdjęcie - Ciasteczka "stempelki" bez masła i cukru - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Stempelki do produkcji domowych ciasteczek zakupiłam ... dawno temu. Nie mogłam się do nich zabrać, bo nie przepadam za wypiekami, w których połowę składu stanowi masło.
Ponieważ od dawna już eksperymentuję z olejem kokosowym, właśnie w dzisiejszych ciasteczkach z powodzeniem zastąpił on masło. Nie brakuje mi maślanego smaku, ponieważ posmak kokosa jest o wiele przyjemniejszy. a zapach roznoszący się po domu w trakcie pieczenia iście niebiański.
Zmielony na mączkę ksylitol zastąpił cukier, upieczone w całości z pełnoziarnistej mąki orkiszowej - oto najzdrowsze kruche ciasteczka przed Wami, voila!
Świetne do kawy i jako przekąska do pracy lub szkoły idealna. Poprzez wzorki duszków i dynii na stempelkach idealnie wpisują się w halloweenowe klimaty.
Ciasto jest bardzo elastyczne, świetnie się formują i łatwo odwzorować stempelkowe wzorki.

Zdjęcie - Ciasteczka "stempelki" bez masła i cukru - Przepisy kulinarne ze zdjęciami 

Składniki na około 25 ciastek:
240 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
120 g miękkiego oleju kokosowego
100-120 g ksylitolu
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

  • miękki olej kokosowy utrzeć z cukrem na puszystą masę, wbić jajko i ucierać dalej. Dodawać porcjami mąkę z cynamonem. Ciasto uformować w kulę, dysk, owinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na około 60 minut
  • odrywać z ciasta kawałki wielkości dużego orzecha włoskiego, formować w dłoniach kulkę, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odciskać wzorki stempelków
  • piec w 200`C około 15/17 minut do zbrązowienia brzegów
  • studzić na kratce. Przechowywać w zamkniętym pojemniku

SMACZNEGO !

Uwagi: mąka nieco grubiej zmielona da bardziej spektakularny efekt rustykalnych, pełnoziarnistych ciasteczek. Moja była niestety bardzo drobno zmielona. Od czasu do czasu można zanurzyć stempelki w mące, by nie kleiły się do ciasta.
Zdjęcie - Ciasteczka "stempelki" bez masła i cukru - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Czekoladowe babeczki z powidłami korzennymi
2

Czekoladowe babeczki z powidła…

figmara figmara
figowe smaki

Gofry na maślance
4

Gofry na maślance

Beti Beti
kruche babeczki

Babeczki pełnoziarniste z otrębami

Babeczki pełnoziarniste z otrę…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Orzeszki

Orzeszki

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Ciasteczka Linzer

Ciasteczka Linzer

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Muffinki z kremem Oreo
2

Muffinki z kremem Oreo

mapik27 mapik27
Świat Ciasta