Chłodnik z pieczonych buraków

Jeden z lepszych chłodników jakie ostatnio robiłam. Kupiłam na rynku botwinkę z myślą o zrobieniu tradycyjnego chłodnika. Botwinka miała dosyć pokaźne buraczki. Plany uległy więc małej zmianie, liście zostały wykorzystane w innym daniu, a z dorodnych, upieczonych buraczków, powstał rewelacyjny w smaku i przepiękny w kolorze chłodnik. Tak mi zasmakował, że w lodówce czekają już kolejne, upieczone buraczki. Bardzo polecam! Buraczki najlepiej upiec dzień wcześniej, a najwygodniej zrobić to przy okazji pieczenia np mięsa.
Zdjęcie - Chłodnik z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

składniki
ok 400 g młodych buraczków (bez łodyg i liści)
3 ząbki czosnku
200 g jogurtu
350 g kefiru
3-4 duże łyżki soku z kiszenia ogórków
130 g zielonych ogórków
100 g (2 szt) kiszonych ogórków
sól, pieprz
pęczek koperku

przygotowanie Nagrzać piekarnik do 200 º C. Umyć buraki, osuszyć i zawinąć je w folię. Piec do miękkości, może to zająć od 40 minut do 1,5 godz - zależy od wielkości buraczków. Sprawdzać wykałaczką , w upieczone wejdzie bez trudu. Jeżeli buraczki są różnej wielkości, wyjmować je z pieca stopniowo. Ostudzić, obrać.
Do blendera włożyć upieczone buraczki pokrojone na mniejsze kawałki, czosnek,dolać jogurt, kefir, sok z ogórków. Zmiksować. Doprawić solą i pieprzem. Zielone ogórki obrać, pokroić w drobną kostkę. Kiszone ogórki również drobno pokroić. Koperek posiekać. Ogórki i koperek dodać do zupy, wymieszać, wstawić na parę godzin do lodówki aby zupa dobrze się schłodziła a smaki się przegryzły. Smacznego!

Zdjęcie - Chłodnik z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chłodnik z pieczonych buraków - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Chłodnik z rzodkiewkami i burakiem

Chłodnik z rzodkiewkami i bura…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Chłodnik litewski
4

Chłodnik litewski

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Chłodnik ulubiony
13

Chłodnik ulubiony

Rodzinka Rodzinka
Notatki kulinarne

Salmorejo – hiszpański chłodnik pomidorowy
1

Salmorejo – hiszpański chłodni…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Chłodnik z młodych buraczków z garam masala

Chłodnik z młodych buraczków z…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Chłodnik z ogórkami i awokado
1

Chłodnik z ogórkami i awokado

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Rogaliki Kifli

Rogaliki Kifli

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Batony owsiane wg Nigelli

Batony owsiane wg Nigelli

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Domowe Twixy bez cukru
1

Domowe Twixy bez cukru

Tyna Tyna
In cooking we trust

Biszkopt z musem pomarańczowym i cytrynową pianką

Biszkopt z musem pomarańczowym…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Śledzie z gruszką i żurawiną
1

Śledzie z gruszką i żurawiną

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Kiszone patisony

Kiszone patisony

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj