Chleb z suszonymi pomidorami
Dzisiaj jest Światowy Dzień Chleba więc poczułam potrzebę upieczenia chleba z tej okazji. Mój wybór padł na chleb z suszonymi pomidorami na który przepis znalazłam w książce Domowy wypiek chleba wyd. Arystoteles. Na ten chleb miałam ochotę od momentu kiedy tylko ksiązka wpadła mi w ręce i praktycznie sama otworzyła się na tym przepisie.Chleb jest bardzo bogaty w smaki. Dominują suszone pomidory więc jeśli ktoś za nimi nie przepada - nie polecam.
Składniki:
- 630 g mąki pszennej jasnej (typ 550)
- 140 g mąki orkiszowej razowej (typ 2000) lub pszennej graham
- 50 g drożdży
- 500 ml wody
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli
- 1 mała cebula
- 70-100 g suszonych pomidorów
- ok. 20 sztuk czarnych, wypestkowanych oliwek
- świeża bazylia
Drożdże wymieszać z letnią wodą. Dodać oliwę oraz cukier, odstawić na 10 minut. Posiekać drobno cebulę i bazylię. Pomidory i oliwki pokroić na mniejsze kawałki. Do rozczynu dodawać po kolei sól, pomidory, bazylię, oliwki i mąkę. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie. Uformować kulę z ciasta, posmarować oliwą i odstawić do wyrośnięcia na 90 minut. Wyrobić ciasto porządnie, uformować dwa chleby. Posmarować je oliwą, posypać mąką i piec w 200 stopniach przez 40-50 minut.
Smacznego:)
