Chleb z samopszy na zakwasie

Zdjęcie - Chleb z samopszy na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wracam do eksperymentów ze starą odmianą pszenicy, kuzynką orkiszu – samopszą. Tym razem chleb na zakwasie. Samopsza ma orzechowy posmak, dlatego do ciasta dorzuciłam orzeszki ziemne. Przekonajcie się sami jaki jest smakowity!

Czas całkowity: 4 godz 40 min
Czas wyrastania: 4 godz
Czas wypieku: 40 min

Składniki :

  1. letnia woda - 320 ml
  2. sól - 1,5 łyżeczki
  3. aktywnego zakwasu żytniego - 150 g
  4. mąki z samopszy - 500 g
  5. orzeszków ziemnych - 50 g

Potrzebne narzędzia:

Przepis:
1. Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy aktywny zakwas, sól, orzeszki ziemne. Wlewamy stopniowo letnią wodę i wyrabiamy mikserem lub ręcznie 5 minut. Ciasto będzie elastyczne, ale delikatnie luźne.
2. Tak wyrobione ciasto przekładamy do keksówki (10x23 cm) wyłożonej pergaminem. Wierzch wyrównujemy zwilżoną wodą ręką i dekorujemy orzeszkami ziemnymi delikatnie je przyciskając do ciasta. Zostawiamy do wyrośnięcia pod ściereczką w ciepłym miejscu na 4 godziny.
3. Piekarnik rozgrzewamy góra-dół do 220 stopni. Chleb pieczemy 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy przez kolejnych 20 minut.
Upieczony chleb podajemy ze Smakowitą 4 ziarna.

Zdjęcie - Chleb z samopszy na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chleb z samopszy na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chleb z samopszy na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Chleb z samopszy z orzechami i słonecznikiem
2

Chleb z samopszy z orzechami i…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Kokosowe bułeczki

Kokosowe bułeczki

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Orzechowe podpłomyki
1

Orzechowe podpłomyki

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Kremowy chleb na zakwasie z pistacjami
1

Kremowy chleb na zakwasie z pi…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb z orzechami

Chleb z orzechami

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb orkiszowy z orzechami

Chleb orkiszowy z orzechami

Tosia Tosia
Smakowity chleb