Chleb z patelni
Chleb z patelni (bez piekarnika)
Chleb z patelni to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą szybko i łatwo przygotować pyszne, domowe pieczywo. Ten przepis sprawdzi się świetnie zarówno na śniadanie, jak i na kolację, i to bez dostępu do piekarnika. Dzięki niemu będziecie mogli cieszyć się aromatem świeżego chleba w każdych warunkach np. na wyjeździe. Wystarczy kilka składników oraz trochę czasu i cierpliwości.
Dlaczego warto piec chleb na patelni?
Przygotowanie chleba z patelni ma wiele zalet:
- po pierwsze to szybka i prosta metoda idealna dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem chleba
- po drugie nie wymaga piekarnika, co czyni ten przepis doskonałym na wyjazdach, piknikach lub dla tych miłośników pieczywa, którzy nie mają dostępu do piekarnika
- po trzecie chleb z patelni ma wyjątkowy smak i teksturę, którą trudno osiągnąć przy użyciu tradycyjnych metod.
Jaką patelnię wybrać do pieczenia chleba?
Kluczem do sukcesu przy pieczeniu chleba z patelni jest wybór odpowiedniego naczynia. Najlepiej sprawdzi się patelnia o grubych, ciężkich ściankach, która równomiernie rozprowadza ciepło. Ważne jest również, aby patelnia miała nieprzywierającą powłokę, co zapobiegnie przywieraniu chleba do dna. Osobiście próbowałam piec na żeliwnej patelni, jednak chleb był nie do oderwania od dna, dlatego zdecydowanie polecam patelnię z powłoką nieprzywierającą. Dobra rada: patelnia powinna być wyposażona w dopasowaną pokrywkę.
Kilka wskazówek na początek
Zanim przystąpicie do przygotowywania chleba, upewnijcie się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Woda powinna być letnia, aby drożdże mogły dobrze pracować. Sól dodawajcie ostrożnie – jej nadmiar może zahamować pracę drożdży, co wpłynie na wyrastanie ciasta. Olej rzepakowy, który dodajemy do ciasta sprawi, że chleb będzie bardziej miękki i wilgotny, a szczypta cukru przyspieszy fermentację drożdży.
Przepis jest idealny na chleb o średnicy 20 cm, co wystarcza na minimum 6 porcji. Jeśli jednak macie większą patelnię np. o średnicy 24 cm, należy zwiększyć ilość mąki do 500 g, a pozostałe proporcje składników przeliczyć odpowiednio. Warto korzystać z przelicznika składników, aby upewnić się, że chleb wyjdzie idealnie za każdym razem.
Jeśli chcecie możecie eksperymentować z dodatkami do chleba z patelni. Można dodać do ciasta różne zioła takie jak rozmaryn czy tymianek, aby nadać mu wyjątkowego aromatu. Innym pomysłem jest dodanie posiekanych oliwek, suszonych pomidorów czy prażonych ziaren, które wzbogacą smak i teksturę chleba. Pamiętajcie jednak, aby dodatki te były dobrze osuszone, aby nie wpłynęły na konsystencję ciasta.
Jak przechowywać chleb z patelni?
Chleb z patelni najlepiej smakuje świeżo po upieczeniu, ale można go również przechowywać przez kilka dni. Wystarczy owinąć go w czystą ściereczkę i przechowywać w suchym miejscu. Jeśli chcecie, aby chleb dłużej zachował świeżość, możecie zamrozić go w szczelnym woreczku foliowym. Przed podaniem wystarczy rozmrozić chleb w temperaturze pokojowej lub podgrzać go przez kilka minut w tosterze czy na patelni.
Podzielcie się swoimi doświadczeniami!
Mam nadzieję, że ten przepis na chleb z patelni przypadnie Wam do gustu. Zachęcam Was do eksperymentowania z różnymi dodatkami i dzielenia się swoimi pomysłami oraz doświadczeniami w komentarzach poniżej. Czekam na Wasze relacje i zdjęcia gotowych chlebów!
A miłośnikom pieczenia chleba na patelni polecam przepis na oryginalne szwedzkie podpłomyki – Tunnbröd lub nasze proziaki czyli proste, sodowe chlebki. Od siebie gorąco polecam tę domową wersję pomidorowego podpłomyka– w całej kuchni roznosi się aromat pomidorów połączonych z orzeźwiającą bazylią.
Czas całkowity: 2 godz. 10 min.
Czas wyrastania: 1 godz. 5 min.
Czas wypieku: 40 min.
Składniki na chleb z patelni:
- drożdże suszone instant - 5 g
- woda - 175 ml
- cukier - 1 g
- mąka pszenna jasna - 300 g
- sól - 5 g
- olej rzepakowy - 30 ml
Potrzebne narzędzia:
- miska na ciasto na chleb
- waga kuchenna
- dobra patelnia - najlepiej z nieprzywierającą powłoką i pokrywką
Jak zrobić chleb z patelni?
1. Drożdże instant rozpuszczamy w wodzie z łyżką mąki. Odstawiamy, aż się zaczną lekko pienić. Powinno zająć to około 15 minut.
2. Do rozczynu z drożdży dodajemy mąkę pszenną, sól oraz olej rzepakowy. Zagniatamy elastyczne i gładkie ciasto na chleb.
3. Wyrobione ciasto na chleb z patelni odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 45 minut.
4. Wyrośnięte ciasto formujemy na okrągły, spłaszczony bochenek i przekładamy na natłuszczoną patelnię. Przykrywamy dopasowaną pokrywką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 20-30 minut.
5. Patelnię z wyrośniętym chlebem stawiamy na kuchence. Na małej mocy palnika (dostosowujemy do rodzaju patelni i kuchenki, aby chleb się nie spalił) pieczemy chleb z pierwszej strony pod przykryciem szczelnej pokrywki przez ok. 20-25 minut. Po tym czasie przekładamy na drugą stronę - też na pergamin i dopiekamy z drugiej strony przez kolejne 20 minut.
