Chleb z ciecierzycą (Pane con ceci)

Szczerze mówiąc, bardzo mnie ten chleb zaskoczył, bo nie spodziewałam się, że będzie aż taki smaczny. Ciecierzyca nie ma zdecydowanego smaku, a podczas gotowania nie pachnie zbyt apetycznie. Jednak w połączeniu z mąką, nadaje chlebkowi wilgotność i całkiem miły smak. Skórka jest chrupiąca i bardzo pyszna.

Zdecydowanie polecam Wam ten wypiek, a przepis zaczerpnęłam z "Kuchni włoskiej".

Składniki:

150 g ciecierzycy (można skorzystać z puszkowej, ale wtedy musi być jej 250 g)

4 szklanki mąki pszennej razowej

25 g drożdży

50 ml oliwy z oliwek

łyżka soli morskiej

łyżeczka cukru

Ciecierzycę dzień wcześniej zalej wodą i odstaw na całą noc. Na drugi dzień ugotuj w tej samej wodzie do miękkości. Kiedy wystygnie, zmiel ją w mikserze lub w maszynce do mięsa. Drożdże rozmieszaj z odrobiną ciepłej wody i cukrem, a potem odstaw do momentu, aż się spienią. Wymieszaj wszystkie składniki, dodając odpowiednią ilość ciepłej wody, i wyrób ciasto. Jeżeli wyrabiasz ręcznie, powinno to trwać około 30 minut, w robocie kuchennym oczywiście krócej (ok. 10 minut).

Po wyrobieniu, zostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie, krótko wyrób je jeszcze raz, a następnie włóż do foremki i znowu zostaw.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Wierzch ciasta posmaruj oliwą z oliwek i włóż je do pieca. Piecz przez około godzinę.

Zdjęcie - Chleb z ciecierzycą (Pane con ceci) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Aromatyczne ciasto gryczane ze śliwkami

Aromatyczne ciasto gryczane ze…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Chleb z ziarnami na jednodniowym zakwasie
1

Chleb z ziarnami na jednodniow…

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Przytulone bułeczki z fetą
2

Przytulone bułeczki z fetą

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z nasionami konopi siewnej
1

Chleb pszenno-żytni na zakwasi…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Śliwkowiec sypany
1

Śliwkowiec sypany

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Bitki schabowe w sosie pieczarkowym
2

Bitki schabowe w sosie pieczar…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Przepisy z tych kategorii

Pikle z warzyw
1

Pikle z warzyw

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Wiśniowa kostka na biszkopcie
1

Wiśniowa kostka na biszkopcie

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Torcik kawowo – wiśniowy
1

Torcik kawowo – wiśniowy

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Biszkopt ze śliwkami i bitą śmietaną + film
2

Biszkopt ze śliwkami i bitą śm…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Śledzie w jogurcie z korniszonami i koperkiem
1

Śledzie w jogurcie z korniszon…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pleśniak ze śliwkami, bezową pianką i kruszonką
1

Pleśniak ze śliwkami, bezową p…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko