Chleb z ciecierzycą (Pane con ceci)

Szczerze mówiąc, bardzo mnie ten chleb zaskoczył, bo nie spodziewałam się, że będzie aż taki smaczny. Ciecierzyca nie ma zdecydowanego smaku, a podczas gotowania nie pachnie zbyt apetycznie. Jednak w połączeniu z mąką, nadaje chlebkowi wilgotność i całkiem miły smak. Skórka jest chrupiąca i bardzo pyszna.

Zdecydowanie polecam Wam ten wypiek, a przepis zaczerpnęłam z "Kuchni włoskiej".

Składniki:

150 g ciecierzycy (można skorzystać z puszkowej, ale wtedy musi być jej 250 g)

4 szklanki mąki pszennej razowej

25 g drożdży

50 ml oliwy z oliwek

łyżka soli morskiej

łyżeczka cukru

Ciecierzycę dzień wcześniej zalej wodą i odstaw na całą noc. Na drugi dzień ugotuj w tej samej wodzie do miękkości. Kiedy wystygnie, zmiel ją w mikserze lub w maszynce do mięsa. Drożdże rozmieszaj z odrobiną ciepłej wody i cukrem, a potem odstaw do momentu, aż się spienią. Wymieszaj wszystkie składniki, dodając odpowiednią ilość ciepłej wody, i wyrób ciasto. Jeżeli wyrabiasz ręcznie, powinno to trwać około 30 minut, w robocie kuchennym oczywiście krócej (ok. 10 minut).

Po wyrobieniu, zostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie, krótko wyrób je jeszcze raz, a następnie włóż do foremki i znowu zostaw.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Wierzch ciasta posmaruj oliwą z oliwek i włóż je do pieca. Piecz przez około godzinę.

Zdjęcie - Chleb z ciecierzycą (Pane con ceci) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Naleśniki z dyniowym kremem orzechowym z ciecierzycą
1

Naleśniki z dyniowym kremem or…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Wegańskie chilli z dynią

Wegańskie chilli z dynią

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Curry kokosowe ze słodkimi ziemniakami i cieciorką
1

Curry kokosowe ze słodkimi zie…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Ciecierzyca z pieczonymi burakami i rukolą
1

Ciecierzyca z pieczonymi burak…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa z ciecierzycy ze szpinakiem
1

Zupa z ciecierzycy ze szpinaki…

figmara figmara
figowe smaki

Ciecierzyca z papryką

Ciecierzyca z papryką

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Fuczki - bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty
2

Fuczki - bieszczadzkie placki…

Beti Beti
kruche babeczki

Ciasto ucierane z serem
2

Ciasto ucierane z serem

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Prosta tarta z jabłkami
1

Prosta tarta z jabłkami

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Jabłecznik z pianką i kruszonką
1

Jabłecznik z pianką i kruszonk…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Tarta cytrynowa
1

Tarta cytrynowa

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Bułki z mięsem mielonym

Bułki z mięsem mielonym

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku