Chleb w 100% owsiany

Zdjęcie - Chleb w 100% owsiany - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wymyśliłam sobie ten chleb już jakiś czas temu, kiedy czytelnicy bloga podpytywali czy pojawią się przepisy z mąką owsianą. Mąkę tę można kupić w większości marketów, albo samemu zmielić płatki owsiane w domu. Co prawda mówi się, że większość płatków owsianych może zawierać w sobie gluten, ale mąką ta znacznie odbiega od pszennej, żytniej i orkiszowej. Dlatego upieczenie chleba z samej mąki owsianej to wyzwanie, bo jest nawet bardziej kłopotliwa niż niejedna mąka bezglutenowa.

Na szczęście udało mi się w końcu opracować recepturę na chleb owsiany, który się nie kruszy i jest bardzo smaczny. Z czystym sumieniem mogę się  podzielić przepisem

Do ciasta dodałam oprócz mąki owsianej: owsiankę, ubite białka i żółtka. Wierzch posypałam jeszcze otrębami owsianymi, ale możecie w sumie wybrać ziarna.

Zdjęcie - Chleb w 100% owsiany - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb w 100% owsiany - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb w 100% owsiany - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb w 100% owsiany - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chleb w 100% owsiany Autor: Tosia Czas przygotowania: 1 godz. 45 min. Czas pieczenia: 35 min. Całkowity czas: 2 godz. 20 min. Porcje: 1 Składniki

  • 500 g mąki owsianej
  • 2 jajka
  • 50 g płatków owsianych + 200 ml mleka
  • 250 ml letniej wody
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 7 g suszonych drożdży instant
  • 2 łyżki otrębów owsianych
Przepis
  1. Białko jajka ubijamy na sztywną pianę.
  2. Do rondla wsypujemy płatki owsiane, zalewamy mlekiem i gotujemy na średnim ogniu kilka minut. Owsiankę studzimy.
  3. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy żółtka jajek, owsiankę, drożdże, sól. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto mikserem 2-3 minut. Dodajemy białka i delikatnie miksujemy jeszcze chwilę. Ciasto powinno być plastyczne, może być odrobinę lepiące.
  4. Formę keksówkę (10x24cm) wykładamy pergaminem. Zwilżamy dłonie wodą i przekładamy plastyczną masę do formy. Wierzch wyrównujemy posypujemy otrębami owsianymi. Przykrywamy ściereczką na 1,5 h.
  5. Chleb wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy trybem góra-dół przez 20 minut w 200 stopniach. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 i dopiekamy jeszcze przez 15 minut.
  6. Upieczony chleb wyciągamy z formy, studzimy na kuchennej kratce.

Przepisy z tych kategorii

Paluchy maślane
1

Paluchy maślane

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Chałka z cukrem perlistym
2

Chałka z cukrem perlistym

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chałka

Chałka

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Mleczny chleb na zakwasie z sezamem

Mleczny chleb na zakwasie z se…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Idealne bułeczki maślane

Idealne bułeczki maślane

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Chleb tostowy

Chleb tostowy

aronia aronia
Wiem co jem