Chleb pszenny na zakwasie

Zdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Nie ma dla mnie piękniejszego zapachu w domu, od zapachu pieczonego chleba.
Mogłabym godzinami siedzieć przy piekarniku, patrzeć jak rośnie i upajać się tym aromatem:)

Chleb pszenny na zakwasie, to jeden z najlepszych chlebków, które wyszły spod mojej ręki, a przewinęło się ich wiele.
Dlatego, często wracam do tego przepisu i regularnie go piekę.

Chlebuś z tych proporcji wchodzi idealny, z przyjemnie chrupiącą skórką i wilgotnym, sprężystym, delikatnych środkiem.

Zaletą tego chleba, to również prostota w wykonaniu, bo nie ma z tym żadnych problemów i krótki czas oczekiwania na zakwas, który już po kilkunastu godzinach, gotowy jest do użytku:)

Poniższy chleb, bardzo długo zachowuje swoją świeżość i nawet po kilku dniach, smakuje jak prosto z piekarni.

Składniki:

  • 500g mąki pszennej
  • 10g świeżych drożdży
  • 200ml wody
  • 120ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka soli
  • 150-200ml aktywnego zakwasu

zakwas

  • 2 łyżki mąki żytniej ( u mnie mąka żurkowa)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • ok. 150ml wody

Składniki na zakwas wymieszać, odstawić na kilkanaście godzin (na całą noc) w temperaturze pokojowej.
Drożdże rozpuścić w 50ml wody.
Pozostałą część wody wymieszać z zakwasem.
Połączyć wszystkie składniki ze sobą.
Mieszać mikserem ok. 10 minut na średnich ,dopóki ciasto nie będzie gładkie.
Wyrobione ciasto podsypać mąką, odstawić na ok. 1 godzinę, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.
Uformować owalny bochenek, zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Wyrośnięty bochenek ponacinać kilkukrotnie u góry.
Chleb włożyć do nagrzanego do 240C piekarnika i piec 10 minut.
Po tym czasie, otworzyć drzwi piekarnika, odparować i zmniejszyć temperaturę do 210C.
Chleb piec jeszcze ok. 15 minut-20 minut.
Upieczony chleb, wystudzić na kratce.

Zdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Chleb pszenny na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Chlebek czosnkowy
1

Chlebek czosnkowy

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Prosty żytni chleb radzieckiego żołnierza. Styczniowy
4

Prosty żytni chleb radzieckieg…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb świąteczny
2

Chleb świąteczny

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Chleb z ziarnem pszenicy
1

Chleb z ziarnem pszenicy

MarcinH MarcinH
Grahamka

Chleb graham na zakwasie pszennym
2

Chleb graham na zakwasie pszen…

MarcinH MarcinH
Grahamka

Bożonarodzeniowy chleb z orzechami.Słodki czy wytrawny?
4

Bożonarodzeniowy chleb z orzec…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami