Chleb pieczony w rękawie
Chleb pieczony w rękawie
Chleb pieczony w rękawie to prosty sposób na domowe pieczywo pieczone ciekawym sposobem. Skórka wychodzi chrupiąca, a środek miękki i wilgotny. To chleb pszenny z dodatkiem mąki żytniej, co daje mu delikatnie zbożowy smak i lepszą strukturę. Dzięki temu jest nie tylko smaczny, ale i bardziej sycący. Mieszanka mąki pszennej typu 750 i żytniej 720 to prosty, ale sprawdzony sposób na chleb o domowym charakterze, który długo zachowuje świeżość.
Chleb pieczony w rękawie – ciekawa metoda
W tym przepisie istotny jest sposób pieczenia – używamy rękawa, który pełni rolę naczynia. Choć nie jest całkowicie zamknięty, zatrzymuje część pary wodnej, co tworzy sprzyjające warunki do pieczenia chleba. Dzięki temu ciasto dobrze wyrasta, a skórka nie wysycha zbyt szybko. Ale uwaga – rękaw czasem potrafi pęknąć. Warto wybrać większy rękaw do pieczenia i zostawić sporo luzu, by ciasto miało miejsce, gdy zacznie rosnąć.
Drożdże instant – szybciej i prościej
W przepisie korzystamy z drożdży instant, czyli suszonych drożdży piekarskich, które nie wymagają rozczynu. To spora oszczędność czasu, co na pewno docenią ci z Was, którzy pieką chleb między pracą a innymi obowiązkami. Dzięki nim ciasto rośnie sprawnie, a smak dalej jest domowy i wyrazisty.
Co do niego pasuje?
Chleb pszenny z dodatkiem żytniej mąki jest bardzo uniwersalny. Można go jeść na śniadanie, do obiadu, zupy czy kolacji. Idealnie sprawdzi się do kanapek, a nawet jako baza do grzanek. Jest na tyle neutralny, że pasuje do różnych smaków – słonych, kwaśnych, a nawet lekko słodkich dodatków.
Pokażcie swoje wypieki!
Jeśli zdecydujecie się upiec chleb pieczony w rękawie, koniecznie napiszcie, jak wam poszło. Podzielcie się opinią w komentarzu i wrzućcie zdjęcia waszych bochenków. Lubię podglądać, jak różnorodnie wychodzą nam te same przepisy!
Sprawdźcie też inne domowe chleby pszenno-żytnie, które mogą wam się spodobać:
- chleb cebulowy na zakwasie
- chleb na zakwasie z brzoskwiniami i rozmarynem
- chleb na zakwasie z masłem orzechowym
- chleb na zakwasie z chłodnikiem
Czas całkowity: 2 godz. 30 min.
Czas wyrastania: 1 godz. 15 min.
Czas wypieku: 40 min.
Składniki na chleb pieczony w rękawie:
- drożdże suszone instant - 7 g
- woda - 350 ml
- mąka żytnia jasna typ 720 - 100 g
- sól - 15 g
- mąka pszenna chlebowa typ 750 - 400 g
Potrzebne narzędzia:
- waga kuchenna
- ściereczka
- misa
Jak upiec chleb pieczony w rękawie?
1. Mąki mieszamy z drożdżami i solą. Stopniowo dolewamy wodę i zagniatamy elastyczne i miękkie ciasto. Wyrabiamy energicznie kilkanaście minut.
2. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do podwojenia objętości na około 1 godzinę.
3. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat kuchenny i formujemy bochenek o dowolnym kształcie.
4. Uformowany bochenek nacinamy ostrym nożem i przekładamy do dużego rękawa kuchennego. Końce zawiązujemy lub spinamy załączonymi spinkami. Pozostawiamy na 15 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik.
5. Chleb wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 215 stopni C i pieczemy około 40 minut na złoty kolor.
