Chicken butter przepis

Przepyszne, aromatyczne, kawałki kurczaka w marynacie z imbiru, czosnku i garam masali. Całość uduszona w sosie maślano pomidorowym. Podałam z czarnym ryżem. Ale można ugotować ryż czerwony czy basmati ( ma miski IG). Najniższy bo 42 IG ma ryż czarny. Hindusi do chicken butter podają chlebek naan.

Składniki na Chicken butter:

• 2 filety z kurczaka

marynata:

• 2 łyżki jogurtu
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• kawałek imbiru utartego
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżeczki garam masali
• 1 łyżeczka kurkumy i papryki słodkiej
• sól ok 1/2 łyżeczki

Sos:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• anyż gwiazdkowy (dałam pół)
• 2 szt kardamonu
• 1/2 laski cynamonu
• imbir trochę
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 200 ml passaty pomidorowej lub puszka pomidorów
• 100 ml słodkiej śmietanki (dałam kokosową)
• natka lub kolendra
• sól do smaku

Jak przygotować Chicken butter?

Składniki marynaty zmieszać ze sobą. Kurczaka pokroić w kostkę, przełożyć do marynaty i marynować kilka godzin (minimum 3 godziny).
Rozgrzać w rondlu olej z masłem i dodać cebulę, czosnek i utarty imbir oraz laskę cynamonu, anyż i trochę garam masali. Kiedy się podsmaży dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Dodać puszkę pomidorów i posolić do smaku około 1 łyżeczką soli. Na rozgrzanej patelni grillowej położyć kawałki kurczaka wraz z marynatą (bez tłuszczu) obsmażyć na złoto i przełożyć do sosu. Dusić kilka minut a na koniec wlać śmietankę i dusic około 5 minut. Podawać z ryżem i posypać natką pietruszki lub kolendrą.