Cappuccino
Na dworze czuć zbliżającą się zimę a u nas ciepło i pachnąco. Jako propozycja na jesienne wieczory tym razem placek o dumnej nazwie cappuccino. Jest w naszej rodzinie od lat, to jeden z przepisów, który mam od mamy, mama ma od koleżanki, a ta koleżanka od innej koleżanki. Jest lekki, puszysty i delikatnie kawowy.
I. Biszkopt
Składniki:
5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
3 łyżki kakao
6 łyżek oliwy
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie: Białka ubić na sztywną pianę, dodać szklankę cukru, cały czas ubijając, żółtka rozetrzeć z oliwą, dodać do białek. Wsypać mąkę z proszkiem i kakao. Wymieszać, wlać na blachę i piec w 180 stopniach przez 35- 45 min do tzw, suchego patyczka.
II. Krem
Składniki
1,5 margaryny
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
5 żółtek
5 łyżek kawy cappuccino o smaku orzechowym
Przygotowanie: Margarynę utrzeć do białości. Szklankę mleka zagotować z cukrem, drugą wymieszać z mąką, dodać żółtka i cacappuccinowymieszać i wlać do gotującego się mleka. Ugotowany budyń ostudzić. Dodać do utartej margaryny. Można dodać trochę spirytusu.
III. Bita śmietana
Składniki:
0,5 litra śmietany kremówki
1/3 szklanki cukru
3 łyżeczki żelatyny
0,5 litra wody
Przygotowanie: Śmietanę ubić na sztywną dodać cukier. Żelatynę rozpuścić w letniej wodzie i dodać do śmietany, wymieszać.
Przełożyć: BISZKOPT - KREM - BITA ŚMIETANA
Wierzch można posypać tartą czekoladą lub kakao.
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Żółta do gotującego mleka nie zetną sie
Zawarte w przepisie żółtka powinny być delikatnie połączone z gotującym się mlekiem, co najprawdopodobniej zapobiega ich ścięciu. Proces wymaga ostrożności, więc żółtka powinny być dodawane stopniowo do gorącego mleka, najlepiej poprzez technikę zwanej "zahartowaniem", czyli dolewanie niewielkiej ilości gorącego mleka do żółtek, a następnie połączenie całości.
