Buraczki z wiśniami

Jeśli szukacie fajnego dodatku do niedzielnego obiadu i lubicie buraczki, koniecznie powinniście wypróbować ten przepis. Kwaskowate wiśnie wspaniale komponują się z nieco słodkawymi buraczkami, a całość nie tylko świetnie wygląda, ale i super smakuje. Można podawać je na ciepło lub na zimno – mnie osobiście bardziej smakowały na ciepło. Poza sezonem można oczywiście użyć mrożonych wiśni :)

Zdjęcie - Buraczki z wiśniami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
BURACZKI Z WIŚNIAMI
(4 porcje)
3 duże lub 4 średnie buraki,
200g wiśni,
sok z 1 dużej pomarańczy,
1 łyżka octu balsamicznego,
1 łyżka cukru (lub więcej, wg uznania),
¼ łyżeczki mielonego cynamonu,
¼ łyżeczki mielonych goździków lub 2 całe goździki,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
sól i pieprz

Buraki ugotować lub upiec. Ostudzone obrać i specjalną łyżeczką wydrążyć kulki*. Włożyć do rondla, skropić octem balsamicznym i odstawić na pół godziny.
Wiśnie wydrylować, dodać do buraków. Wlać sok pomarańczowy, dodać cukier, cynamon, goździki oraz odrobinę soli i pieprzu. Całość zagotować i dusić 3-4 minuty na małym ogniu pod przykryciem. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z odrobiną zimnej wody i wlać do buraków. Wymieszać i zagotować. Jeśli buraczki są zbyt kwaśne, dodać jeszcze trochę cukru.

Takie buraczki doskonale komponują się z wszelkimi pieczonymi mięsami, szczególnie z kaczką, gęsią lub schabem.

* Pozostałości buraków po wydrążeniu kulek można zetrzeć i zrobić z nich następnego dnia buraczki zasmażane.


(przepis z jednego ze starych numerów "Poradnika Domowego")

Zdjęcie - Buraczki z wiśniami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Kiszona rzodkiewka

Kiszona rzodkiewka

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka śledziowa z pieczonymi burakami

Sałatka śledziowa z pieczonymi…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Nachos z mielonym mięsem i czarną fasolą

Nachos z mielonym mięsem i cza…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Ryba marynowana słodko-kwaśna

Ryba marynowana słodko-kwaśna

napiecyku napiecyku
napiecyku

Fasola z karczochami

Fasola z karczochami

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Dyniowe ślimaczki z cynamonem i polewą z serka Philadelphia
1

Dyniowe ślimaczki z cynamonem…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Placki na mleczku kokosowym z jabłkami
1

Placki na mleczku kokosowym z…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Muffiny na kefirze z jabłkiem i żurawiną
2

Muffiny na kefirze z jabłkiem…

Beti Beti
kruche babeczki

Orkiszowe galette  z jabłkami
1

Orkiszowe galette z jabłkami

Kasia Kasia
Pełny talerz

Sok przecierowy z dyni, marchewek i bananów
1

Sok przecierowy z dyni, marche…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Korzenne śliwki duszone w winie z miodem
1

Korzenne śliwki duszone w wini…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sernik mango
2

Sernik mango

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo