Bułki na zakwasie



Zdjęcie - Bułki na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bułki na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Odwiedzając blogi przy okazji ostatniej akcji chlebowej natknęłam się tutaj na te bułki na zakwasie. Naprawdę polecam, bo są mega smaczne, dużo szybciej się robi od chleba i czyż nie wyglądają uroczo?;-)
Zdjęcie - Bułki na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dzisiaj jest obchodzony Światowy Dzień Chleba, więc pomyślałam, że doskonale wpasują się w ten czas.
Zdjęcie - Bułki na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki:

  • 75 g żytniego zakwasu (dokarmionego),
  • 515 ml wody,
  • 350 g mąki pszennej chlebowej,
  • 200 g mąki pszennej,
  • 150 g mąki orkiszowej,
  • 2 i 1/2 łyżeczki soli.

Przygotowanie:
Wieczorem połączyć zakwas z wodą dodać mąki i dobrze wymieszać (bez soli). Przykryć folią i zostawić na 45 min. Dodać sól i dobrze wyrobić. Przykryć folią i zostawić na 30 minut po czym złożyć ciasto kilka razy w kopertę. Ponownie przykryć folią i zostawić na 30 minut po czym znowu złożyć ciasto kilka razy w kopertę. Przykryć folią i zostawić w temperaturze pokojowej do następnego ranka. Rano nagrzać piekarnik do 250 stopni. Ciasto przełożyć na blat oprószony dobrze mąką i złożyć w kopertę. Zostawić na 10 minut i złożyć ponownie.
Zdjęcie - Bułki na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Delikatnie odwrócić ciasto góra-dół i zostawić na 40-60 minut -oprószone mąką i przykryte ściereczką. Pokroić ciasto ostrym nożem na mniejsze kawałki i przełożyć na blachę oprószoną mąką i piec 15-20 minut.
Zdjęcie - Bułki na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Bułki na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami World Bread Day 2013 - PAMIĘTAJMY O TYM DNIU

Przepisy z tych kategorii

Chleb pszenny wieloziarnisty

Chleb pszenny wieloziarnisty

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Chleb pszenno-żytni

Chleb pszenno-żytni

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Chleb marchwiowy na zakwasie. Październikowa Piekarnia
1

Chleb marchwiowy na zakwasie.…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb marchwiowy na zakwasie
1

Chleb marchwiowy na zakwasie

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Najprostsze pszenne bułki bez jajek i mleka
2

Najprostsze pszenne bułki bez…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Chleb piwny na zakwasie z miodem
1

Chleb piwny na zakwasie z miod…

Tosia Tosia
Smakowity chleb