Bułka wrocławska

Zdjęcie - Bułka wrocławska - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Czytając na temat bułki wrocławskiej natknęłam się na tyle nazw ile prawdopodobnie miejscowości w Polsce. Każdy chce mieć swoją „wrocławską, która najprawdopodobniej wywodzi się nie od nas, a od Francuzów, gdyż bardzo przypomina tamtejszą bagietkę . Różni się jednak od niej tym, że jest jak trochę krótsza i grubsza, ale bardzo podobnie miękka o delikatnym miąższu i skórce. Dla mnie jest po prostu pyszna, gdyż jestem fanką bagietek:)

Bułka wrocławska (1 bochenek)

  • 280 g mąki pszennej wrocławskiej
  • 1 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży instant
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • 100 ml ciepłego mleka
  • 100 ml ciepłej wody
  1. W misce połącz ze sobą mąkę, drożdże, sól i cukier.
  2. Powoli dolewaj ciepłe mleko, a następnie wodę, cały czas zagniatając ciasto.
  3. Kiedy osiągnie jednolitą, elastyczną konsystencję, zagniataj intensywnie jeszcze przez 5 minut.
  4. Miskę wyłóż folią do żywności, posyp ją mąką i umieść ciasto w środku. Przykryj kolejną warstwą folii i odłóż w ciepłe miejsce ( na przykład niedaleko lekko rozgrzanego palnika) aż podwoi objętość (potrwa to ok. 1, 5 godziny).
  5. Wyjmij ciasto z miski, zagniataj chwilę i uformuj kształt połowy bagietki. Umieść ciasto na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Odłóż z powrotem do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę i przykryj folią aluminiową.
  6. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
  7. Na cieście zrób nożem charakterystyczne nacięcia.
  8. Piecz przez ok. 20-25 aż bochenek zbrązowieje.

Przepisy z tych kategorii

Chleb żytni z melasą

Chleb żytni z melasą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chlebowa chałka z makiem z mąki orkiszowej

Chlebowa chałka z makiem z mąk…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem

Chleb pszenno-żytni ze słonecz…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Chleb mieszany na zakwasie z burakiem. World Bread Day 2018!
1

Chleb mieszany na zakwasie z b…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb pszenno – owsiany

Chleb pszenno – owsiany

napiecyku napiecyku
napiecyku

Bułki z przedziałkiem
2

Bułki z przedziałkiem

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka