Bułeczki Małgosie

Zdjęcie - Bułeczki Małgosie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Poszukiwanie inspiracji w Internecie to jedna z moich ulubionych czynności, szczególnie jeśli chodzi o chleb. Różne techniki formowania, wyrastania, chleby o różnych stopniach hydracji i długim czasem fermentacji nie przestają mnie zachwycać. Chcę robić chleba coraz więcej i coraz więcej się uczyć.

Ostatnio na wielu stronach natknęłam się na bułeczki Małgosie, które urzekły mnie swoją uroczą nazwą i kształtem. Wszystkie strony odsyłały do przepisu Liski, która sprawiła, że miąższ bułeczek był delikatny dzięki dodaniu puree z ziemniaków. Choć okazało się, że pierwotne bułeczki, jakie autorka spotkała w młodości nie przypominały kształtem tych, które prezentuje, ja zapożyczyłam sobie ten uroczy „przedziałek” i nazwę.

Zdjęcie - Bułeczki Małgosie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Za to delikatność miąższu postanowiłam osiągnąć w inny sposób- do bułeczek dodałam jogurt naturalny. Są niezwykle miękkie i pyszne, ale prawdziwą przyjemność ich jedzenia zostawiłam sobie na śniadanie.

Zdjęcie - Bułeczki Małgosie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Bułeczki Małgosie Autor: Sliwka Czas przygotowania: 2 godz. 45 min. Czas pieczenia: 15 min. Całkowity czas: 3 godz.

Porcje: 5

Składniki
  • 485 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki suszonych drożdży
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 200 ml ciepłej wody

Instrukcja
  1. Pomieszaj ze sobą wszystkie składniki aż osiągną jednolite ciasto. Od tego momentu zagniataj kilka minut.
  2. Umieść ciasto w misce, przykryj ją materiałową szmatką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.
  3. Po upływie tego czasu wyjmij ciasto na oprószony mąką blat i uformuj z ciasta rulon.
  4. Pokrój rulon na 5 równych części i z każdej uformuj okrągłą bułeczkę.
  5. Bułeczki ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, przykryj szmatką i odstaw w ciepłe miejsce jeszcze na ok. 45 minut.
  6. Przed upływem czasu wyrastania rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  7. Zrób przedziałki za pomocą długiej wykałaczki do szaszłyków (jak na zdjęciu) i wsadź bułeczki do piekarnika.
  8. Piecz ok. 15-20 minut aż lekko zbrązowieją.
  9. Jeszcze ciepłą bułeczkę możesz posmarować Smakowitą de Luxe.

3.1.09

Przepisy z tych kategorii

Chleb z Vermont na zakwasie wg Hamelmana

Chleb z Vermont na zakwasie wg…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

Chleb pszenny z płatkami owsia…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie z nasionami chia
2

Chleb pszenno-orkiszowy na zak…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Orkiszowe bułki pełnoziarniste do burgerów
1

Orkiszowe bułki pełnoziarniste…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Chleb żytni pytlowy
1

Chleb żytni pytlowy

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chałka na zaczynie poolish

Chałka na zaczynie poolish

Tosia Tosia
Smakowity chleb