Buchty z rabarbarem i kruszonką

Zdjęcie - Buchty z rabarbarem i kruszonką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Rabarbarowy sezon trwa, zatem czas na coś smakowitego z rabarbarem w roli głównej! Przygotowałam ciasto na przytulone buchty drożdżowe, która nadziałam karmelizowanym rabarbarem. Z wierzchu bułeczki posypałam kruszonką. Wyszło słodko-kwaśno i po prostu przepysznie 🙂

Czas całkowity: 2 godz 15 min
Czas wyrastania: 1 godz 50 min
Czas wypieku: 25 min

Składniki :

  1. mąka pszenna typ 650 - 450 g
  2. sól - 0,5 łyżeczki
  3. jajko - 1 szt.
  4. suszonych drożdży instant - 3 g
  5. cukru - 80 g
  6. letniego mleka - 250 ml
  7. zimnego masła - 50 g
  8. rabarbaru - 350 g
  9. zimnego masła (kruszonka) - 50 g
  10. mąki typ 650 (kruszonka) - 70 g
  11. cukru (kruszonka) - 70 g

Potrzebne narzędzia:

  1. forma
  2. ściereczka
  3. misa
  4. waga kuchenna

Przepis:
1. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy jajko, drożdże, cukier (80g), sól. Wlewamy stopniowo letnie mleko i wyrabiamy ciasto 5 minut, aż będzie elastyczne. Następnie dodajemy po kawałku zimnego ciasta i wyrabiamy jeszcze 2 minuty.
2. Ciasto zostawiamy w misie do wyrośnięcia na 1h20 minut. W tym czasie na patelni podsmażamy na maśle kawałki rabarbaru. Po minucie dodajemy cukier i karmelizujemy rabarbar ok. 5 minut. Studzimy.
2. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 11 części. Z każdej formujemy okrągłą bułeczkę, którą spłaszczamy. Na środku wykładamy po łyżce rabarbarowego farszu, zbieramy boki ku środkowi. Tak uformowane bułeczki układamy obok siebie w okrągłej formie posmarowanej masłem.
3. Buchty przykrywamy na 30 minut. W tym czasie łączymy posiekanie zimne masło z mąka i cukrem tworząc kruszonkę. Wstawiamy do lodówki.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Buchty z wierzchu posypujemy kruszonką. Pieczemy metodą góra-dół przez 25 minut, aż buchty będą rumiane.
Upieczone buchty studzimy, serwujemy ze Smakowitą ze śmietankowym smakiem.

Zdjęcie - Buchty z rabarbarem i kruszonką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Buchty z rabarbarem i kruszonką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Buchty z rabarbarem i kruszonką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Buchty z rabarbarem i kruszonką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Buchty z rabarbarem i kruszonką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Cynamonowy wieniec z rabarbarem

Cynamonowy wieniec z rabarbare…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ciasto z rabarbarem
4

Ciasto z rabarbarem

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Placek z rabarbarem
1

Placek z rabarbarem

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Placek drożdżowy z rabarbarem
1

Placek drożdżowy z rabarbarem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Owsiana tarta z rabarbarem i kruszonką

Owsiana tarta z rabarbarem i k…

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

ilovebake ilovebake
I Love Bake