Botwinkowa

Kiedy byłam dzieckiem po długiej i mroźnej zimie zawsze czekałam na właśnie tę zupę. Jej pojawienie się na talerzu oznaczało zbliżające się cieplejsze dni. Jej piękny, głęboki, buraczkowy kolor, z przebłyskującymi zielonymi akcentami zapowiadał nadchodzące lato.
Zdjęcie - Botwinkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
Wywar
4 marchewki
pietruszka
1/4 selera
1/2 pora
natka pietruszki
kilka piór zielonej cebulki
koperek
cebula
2 ząbki czosnku
1,5l wody
pęczek botwinki
sól pieprz
+ zielona cebulka koperek
Zdjęcie - Botwinkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Botwinkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Warzywa na wywar myjemy, obieramy i wrzucamy do garnka z wodą. Gotujemy ok.1,5h. Kiedy warzywa zmiękną, wyjmujemy je.
Małe buraczki obieramy i kroimy na drobne kawałki, wrzucamy do wywaru, trzymamy na małym ogniu ok.15 minut, gdy będą już miękkie dodajemy drobno pokrojone liście i łodygi. Gotujemy jeszcze przez chwilkę, a na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Podajemy z posiekanym koperkiem i zieloną cebulką. Zupę możemy podać ze śmietaną.
Zdjęcie - Botwinkowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Hummus z pieczonym burakiem

Hummus z pieczonym burakiem

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Chłodnik ukraiński

Chłodnik ukraiński

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Koktajl z botwinki

Koktajl z botwinki

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Chłodnik z botwinki
1

Chłodnik z botwinki

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Chłodnik rodzinny. Siła kulinarnej tradycji
2

Chłodnik rodzinny. Siła kulina…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Kiszona botwinka w słoju i w sałatce. Majowe rocznice

Kiszona botwinka w słoju i w s…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Najlepsza botwinka - na zakwasie, z czosnkiem niedźwiedzim - wegeteriańska

Najlepsza botwinka - na zakwas…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa z buraczków z orzechami i imbirem

Zupa z buraczków z orzechami i…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Tabbouleh z botwiną, mango i halloumi

Tabbouleh z botwiną, mango i h…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Botwinka z jajkiem i ziemniakami
1

Botwinka z jajkiem i ziemniaka…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Dip z buraka i fety
2

Dip z buraka i fety

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Sałatka z soczewicy z burakami i sosem na bazie tahini

Sałatka z soczewicy z burakami…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena