Botwinka z białym winem i parmezanem

Botwina jest bogata w chlorofil, witaminę C, wapń, niacynę, kwas foliowy, oraz cynk, minerał, który odpowiada za poprawną syntezę białek, wzrost komórkowy, oraz układ odpornościowy. Najbardziej popularnym daniem z udziałem botwiny jest niewątpliwie chłodnik ale z doświadczenia wiem, że nie każdy za nim przepada. Dlatego proponuję Wam przepis na smaczną przystawkę. Doskonale komponuje się z różnego rodzaju mięsem a także makaronem. Całkiem wybornie smakuje również z samą bagietką. Życzę smacznego.



Ilość porcji – 2-3

Czas wykonania – 20 min

Stopień trudności – łatwy

 Składniki:

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 2 średnie pęczki botwinki
• 3/4 szklanki białego, wytrawnego wina
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 4 łyżki świeżo startego parmezanu
• sól

Sposób wykonania:

1. botwinkę płuczemy i osuszamy,
2. oddzielamy liście od łodyżek a następnie kroimy łodygi,
3. na rozgrzaną oliwę i masło wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę,
4. po chwili dodajemy pokrojone łodyżki botwinki i wlewamy wino, gotujemy aż łodygi zmiękną (około 6-7 min),
5. następnie wkładamy liście botwinki, mieszamy delikatnie aż zwiędną
6. na koniec dodajemy sok z cytryny oraz parmezan,
7. odrobiną parmezanu posypujemy gotowe danie.