Bitki schabowe z grzybami
- Plastry mięsa schabowego w pachnącym, aromatycznym sosie grzybowym.
- Do sosu można dodac dowolny, ulubiony gatunek grzybów.
Składniki na bitki schabowe z grzybami:
- 3 plastry schabu (około 150-200 g każdy)
- 150 g świeżych grzybów (np. pieczarki, borowiki, podgrzybki – w zależności od dostępności)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 1/4 szklanki śmietany 30% (opcjonalnie, dla sosu)
- 1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Mąka do obtoczenia mięsa
Jak przygotować bitki schabowe z grzybami?
Przygotowanie schabu:
Plastry schabu rozbij delikatnie tłuczkiem do mięsa, aż staną się cieńsze. Następnie oprósz je solą, pieprzem i lekko obtocz w mące.
Smażenie mięsa:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Smaż plastry schabu z obu stron na złoty kolor przez około 3-4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu przełóż je na talerz i przykryj folią aluminiową, by mięso pozostało ciepłe.
Przygotowanie grzybów:
Na tej samej patelni, na której smażyłeś schab, dodaj cienkie krążki cebuli i smaż ją przez około 2-3 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Następnie dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż grzyby puszczą wodę i się zrumienią. Dopraw je solą, pieprzem i tymiankiem.
Przygotowanie sosu:
Do grzybów wlej bulion i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, aby sos się lekko zredukował.
jeśli chcesz, możesz dodać śmietanę, aby sos stał się kremowy. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, mieszając.
Łączenie mięsa z sosem:
Włóż usmażone bitki schabowe z powrotem na patelnię do grzybów i sosu. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż mięso będzie miękkie i nasiąknie smakiem grzybów i sosu.
Podanie:
Bitki schabowe z grzybami podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami puree, kaszą, ryżem lub warzywami.
To danie jest pełna smaku i aromatu, idealna na obiad! Smacznego!
