Bigos z wieprzowiną

Zdjęcie - Bigos z wieprzowiną - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
SKŁADNIKI: ( 12 porcji po ok 200 g ) 1 porcja = 332 kcal
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 130 g pieczarek
  • 0,5 kg białej kapusty
  • 2 cebule
  • 500 g golonki wieprzowej
  • 200 g boczku wędzonego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • ok 1 l zimnej wody
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 10 ziaren czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe
WYKONANIE:

1. Kiszoną kapustę posiekać.
2. Białą słodką kapustę poszatkować. Pieczarki i cebule drobno pokroić.
3. Mięso pokroić w małą kostkę. Z boczku odciąć skórę, odłożyć na bok, boczek posiekać w małe słupki.
4. Kapustę kiszoną i białą włożyć do dużego garnka, wymieszać.
5. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, podsmażyć do zrumienienia cebulkę. Dodać do garnka z kapustą.
6. Na patelni podsmażyć pieczarki. Gdy pieczarki zaczną się rumienić dodać boczek, smażyć na rumiano. Dodać do garnka z kapustą wraz ze skórką z boczku.
7. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, dodać mięso i smażyć na rumiano. Dodać do garnka z kapustą.
8. Wszystkie składniki bigosu dokładnie wymieszać.
9. Zalać zimną wodą do zakrycia kapusty. Dodać ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz.
10. Gotować pod przykryciem ok 2 godzin.

INSTRUKCJA - KROK PO KROKU:



Kaloryczność przepisu wg Kalkulatora Kalorii:



Kapusta biała (surowa)
• kalorie: 240 • masa: 1000 • białka: 13 • tłuszcze: 1 • węglowodany: 60

Kapusta kiszona
• kalorie: 95 • masa: 500 • białka: 4.55 • tłuszcze: 0.7 • węglowodany: 21.4

Pieczarki świeże
• kalorie: 29 • masa: 130 • białka: 4.02 • tłuszcze: 0.44 • węglowodany: 4.24

Cebula (świeża)
• kalorie: 88 • masa: 220 • białka: 2.42 • tłuszcze: 0.22 • węglowodany: 16.81

Golonka wieprzowa (bez skóry)
• kalorie: 2190 • masa: 500 • białka: 342.5 • tłuszcze: 90 • węglowodany: 0

Boczek wędzony
• kalorie: 956 • masa: 200 • białka: 25.2 • tłuszcze: 94.08 • węglowodany: 1.32

Oliwa z oliwek
• kalorie: 354 • masa: 40 • białka: 0 • tłuszcze: 40 • węglowodany: 0

Przyprawa ziele angielskie
• kalorie: 13 • masa: 5 • białka: 0.31 • tłuszcze: 0.44 • węglowodany: 3.53

Liść laurowy
• kalorie: 0 • masa: 2 • białka: 0 • tłuszcze: 0 • węglowodany: 0

Pieprz czarny
• kalorie: 10 • masa: 4 • białka: 0.44 • tłuszcze: 0.14 • węglowodany: 2.59

Podsumowanie:
• kalorie: 3975 • masa: 2601 g • białka: 392.44 g • tłuszcze: 227.02 g • węglowodany: 109.89 g

Przepisy z tych kategorii

Bigos z czerwoną soczewicą
1

Bigos z czerwoną soczewicą

napiecyku napiecyku
napiecyku

Fasolka po bretońsku
3

Fasolka po bretońsku

Konstancja Konstancja
Atlas Smaków

Pączki doskonałe z różą. Kuchnia warszawska
2

Pączki doskonałe z różą. Kuchn…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pyszne pączki Hanny Szymanderskiej
1

Pyszne pączki Hanny Szymanders…

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Bigos

Bigos

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Chrust vintage
2

Chrust vintage

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z pora i krewetek
1

Sałatka z pora i krewetek

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Placki ziemniaczane super fit, bez tłuszczu z gofrownicy
1

Placki ziemniaczane super fit,…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Sałatka z pieczonych marchewek i winogron
1

Sałatka z pieczonych marchewek…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Leszcz ze śliwką w zalewie warzywnej

Leszcz ze śliwką w zalewie war…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Ryż z brokułami

Ryż z brokułami

figmara figmara
figowe smaki

Pokusa janssona - szwedzka zapiekanka ziemniaczana

Pokusa janssona - szwedzka zap…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni