Bigos z młodej kapusty


Obowiązkowa pozycja w sezonie letnim, kiedy na straganach królują główki młodej kapusty. Przepisów na taki bigos jest pewnie tyle, ile rodzin. Każda pani domu robi go inaczej, dodaje inne składniki itd. Ja nauczyłam się go od mojej mamy, choć i tak nieco się różni od jej wersji. W moim bigosie zawsze znajdzie się młoda marchew, dużo świeżego koperku oraz przecier pomidorowy. A bez czego Wy nie wyobrażacie sobie tego dania?

Zrobić ładne zdjęcie bigosu to nie lada sztuka, więc wybaczcie mi proszę moją fotkę ;)

Zdjęcie - Bigos z młodej  kapusty - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
  • 2 główki młodej kapusty
  • 4-5 młodych marchewek
  • 2 cebule
  • duży pęczek świeżego koperku
  • 2-3 pętka kiełbasy
  • kilka plasterków wędliny (choć nie jest to obowiązkowa pozycja)
  • 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • oliwa
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Kapustę drobno poszatkować. Obgotować ją do miękkości w osolonym wrzątku (ok. 10 minut). Odcedzić. Kiełbasę pokroić w półplasterki, wędlinę w mniejsze kawałki. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebule posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć na niej cebulę wraz z kiełbasą. Po kilku minutach dodać startą marchew oraz wędlinę. Smażyć wszystko razem kilka minut, po czym przełożyć zawartość patelni do garnka z kapustą. Dorzucić posiekany koperek, dokładnie wymieszać i dusić razem przez 10-15 minut. Doprawić solą, pieprzem i koncentratem pomidorowym. Smacznego :)

Przepisy z tych kategorii

Leczo z cukinią

Leczo z cukinią

Patrycja Patrycja
Simply Food

Zapiekanka pasterska
2

Zapiekanka pasterska

Patrycja Patrycja
Simply Food

Polędwiczka wieprzowa zapiekana z puree ziemniaczano serowym

Polędwiczka wieprzowa zapiekan…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Kotlety schabowe pieczone w keczupie
2

Kotlety schabowe pieczone w ke…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Makaron z warzywami i kiełbasą
1

Makaron z warzywami i kiełbasą

Patrycja Patrycja
Simply Food

Łopatka w sosie musztardowym
4

Łopatka w sosie musztardowym

Patrycja Patrycja
Simply Food

Przepisy z tych kategorii

Eintopf z kurek i dorsza

Eintopf z kurek i dorsza

figmara figmara
figowe smaki

Borówkowe pierogi. Odetchnąć od miasta!

Borówkowe pierogi. Odetchnąć o…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Udka kurczaka pieczone w sosie pomidorowo-paprykowym
1

Udka kurczaka pieczone w sosie…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Agrest pod custardem i ciastem filo
1

Agrest pod custardem i ciastem…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Ciasto z borówkami
1

Ciasto z borówkami

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Pasztet z cukinii z płatkami owsianymi
1

Pasztet z cukinii z płatkami o…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!