Bigos z młodej kapusty


Obowiązkowa pozycja w sezonie letnim, kiedy na straganach królują główki młodej kapusty. Przepisów na taki bigos jest pewnie tyle, ile rodzin. Każda pani domu robi go inaczej, dodaje inne składniki itd. Ja nauczyłam się go od mojej mamy, choć i tak nieco się różni od jej wersji. W moim bigosie zawsze znajdzie się młoda marchew, dużo świeżego koperku oraz przecier pomidorowy. A bez czego Wy nie wyobrażacie sobie tego dania?

Zrobić ładne zdjęcie bigosu to nie lada sztuka, więc wybaczcie mi proszę moją fotkę ;)

Zdjęcie - Bigos z młodej  kapusty - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
  • 2 główki młodej kapusty
  • 4-5 młodych marchewek
  • 2 cebule
  • duży pęczek świeżego koperku
  • 2-3 pętka kiełbasy
  • kilka plasterków wędliny (choć nie jest to obowiązkowa pozycja)
  • 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • oliwa
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Kapustę drobno poszatkować. Obgotować ją do miękkości w osolonym wrzątku (ok. 10 minut). Odcedzić. Kiełbasę pokroić w półplasterki, wędlinę w mniejsze kawałki. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebule posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć na niej cebulę wraz z kiełbasą. Po kilku minutach dodać startą marchew oraz wędlinę. Smażyć wszystko razem kilka minut, po czym przełożyć zawartość patelni do garnka z kapustą. Dorzucić posiekany koperek, dokładnie wymieszać i dusić razem przez 10-15 minut. Doprawić solą, pieprzem i koncentratem pomidorowym. Smacznego :)

Przepisy z tych kategorii

Trufle owsiane z przyprawą do piernika i whisky

Trufle owsiane z przyprawą do…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Świąteczny chlebek cynamonowy z wiśniami

Świąteczny chlebek cynamonowy…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Kruidnoten - minipierniczki holenderskie

Kruidnoten - minipierniczki ho…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Piernikowe misie (bezglutenowe)
1

Piernikowe misie (bezglutenowe…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Krokiety z kapustą i grzybami
1

Krokiety z kapustą i grzybami

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Deser budyniowy z piernikami

Deser budyniowy z piernikami

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Przepisy z tych kategorii

Bigos staropolski

Bigos staropolski

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Bigos  tradycyjny

Bigos tradycyjny

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Bigos z młodej kapusty
1

Bigos z młodej kapusty

Dzi Dzi
karmelowy

Kalendarz adwentowy #13: Bigos
4

Kalendarz adwentowy #13: Bigos

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Bigos
2

Bigos

Antenka Antenka
Smaczny Kąsek

Bigos
4

Bigos

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko