BeetBurger

Zdjęcie - BeetBurger - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
(przepis na 4 porcje)

na bułki buraczane:
270 g mąki
4 g drożdży instant (lub 14 g świeżych)
125 ml mleka
75 ml wody
40 ml soku z buraka
35 g masła
1 łyżka cukru
¾ łyżeczki soli
1 jajko
sezam do posypania

na burgera:
1 duży burak
800 g mielonej wołowiny
4 łyżki zimnej wody
2 łyżki oleju
4 łyżki majonezu
4 bułki hamburgerowe
2 łyżki gęstej śmietany
½ pęczka natki pietruszki
200 g rukoli
4 plastry sera maasdamer
2 łyżki sosu balsamicznego
sól, pieprz

Przygotowanie:

bułek:
Wymieszać w dużej misce "suche składniki" (mąka, drożdże, sól, cukier). „Mokre składniki", czyli mleko z wodą i sokiem z buraków, podgrzewać na wolnym ogniu (temperatura nie powinna przekroczyć 45°C), dodać masło. Gdy tłuszcz całkowicie się rozpuści, całość wlać do wcześniej wymieszanych "suchych składników", dodać jajko, a następnie wyrabiać przez 8 minut mikserem aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Wyłożyć ciasto na podsypaną mąką stolnicę i podzielić na 4 równe części, z których uformować kulki, a następnie lekko je spłaszczyć. Przykryć tak przygotowane bułeczki czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45 minut. Gdy bułki podwoją swoją objętość, przy pomocy pędzelka wysmarować je letnim mlekiem, a następnie posypać sezamem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 10-12 minut. Wyciągnąć do ostygnięcia (chociaż na ciepło, takie „solo", są równie pyszne!).

burgera:
Zawinąć buraka w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 60 minut, a następnie lekko ostudzić i pokroić w bardzo cienkie plastry. Mięso doprawić solą i pieprzem, dodać wodę i dokładnie wyrabiać przez 5 minut. Uformować hamburgery trochę większe niż średnica bułki i smażyć na oleju z każdej strony przez około 3 minuty. Przekroić bułkę i położyć wewnętrzną częścią na grillu na około 30 sekund, tylko do lekkiego zarumienienia. Umyć rukolę i osuszyć. Posiekać drobno natkę pietruszki i wymieszać z majonezem i śmietaną, a następnie doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Ułożyć na bułce rukolę, posmarować sosem majonezowym z pietruszką, ułożyć plaster sera maasdamer, mięso, plasterki upieczonego buraka i polać sosem balsamicznym.

Zdjęcie - BeetBurger - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pobierz listę składników:
Zdjęcie - BeetBurger - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Bałkańskie gołąbki w kiszonej kapuście  - w  wolnowarze
1

Bałkańskie gołąbki w kiszonej…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Rigatoni z klopsami, pomidorowym sosem i mozzarellą. Lipcowa obfitość…
3

Rigatoni z klopsami, pomidorow…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Bakłażan pieczony z wołowiną
1

Bakłażan pieczony z wołowiną

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Zapiekanki z bobem, karmelizowaną cebulą, wołowym stekiem i kolendrą

Zapiekanki z bobem, karmelizow…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Kotlety mielone mojej babci

Kotlety mielone mojej babci

Kujawski Kujawski
Przepisy z szuflady

Bok choy z wołowiną
1

Bok choy z wołowiną

upl upl
Niebo w gębie

Przepisy z tych kategorii

Zapiekane szpinakowe pierożki
1

Zapiekane szpinakowe pierożki

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Bananowiec z delicjami i mascarpone + film
1

Bananowiec z delicjami i masca…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Sierpniowa focaccia
1

Sierpniowa focaccia

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ciasto ze śliwkami
6

Ciasto ze śliwkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Pączki- przepis podstawowy
6

Pączki- przepis podstawowy

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Ciasto ucierane na maślance z brzoskwiniami
1

Ciasto ucierane na maślance z…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko