Bananowy sernik Nigelli

Dziś zapraszam na ciasto, które przypadnie do gustu zwłaszcza wielbicielom bananów. Sernik z dodatkiem tych owoców upiekłam już jakiś czas temu, ale dopiero teraz doczekał się on publikacji. Bardzo kremowy, mazisty, z wyraźnie wyczuwalnym smakiem dojrzałych bananów, posmakuje z pewnością wielu z Was. Całość wieńczy cienka warstwa kajmaku. W oryginale sernik wykończony był masą toffi, ale postanowiłam nieco zmienić jego wygląd i smak. Myślę, że ta zamiana wcale mu nie zaszkodziła. Sernik pieczony jest w kąpieli wodnej, ale jeśli Was to przeraża, możecie upiec go w tradycyjny sposób - będzie wtedy mniej kremowy, ale z pewnością równie smaczny.

Przepis na to cudo znalazłam tutaj. W oryginale jego autorką jest Nigella Lawson.

Zdjęcie - Bananowy sernik  Nigelli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki: (tortownica o śr. 23 cm):

Spód:

  • 200 g herbatników lub ciastek digestive
  • 70 g masła

Masa serowa (Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!):

  • 700g sera (użyłam ser z wiaderka)
  • 6 całych jaj
  • 4 bardzo dojrzałe banany
  • sok z połowy cytryny
  • 150g cukru

Dodatkowo:

  • kilka łyżek masy kajmakowej

Wykonanie:

Spód:

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Dodatkowo dokładnie zabezpieczyć ją folią aluminiową, która ochroni sernik podczas pieczenia w kąpieli wodnej (owinąć formę podwójnie złożoną folią). Ciastka pokruszyć  i wymieszać z roztopionym masłem, tak aby konsystencją przypominały mokry piasek. Tak przygotowaną masą ciasteczkową wyłożyć dno tortownicy. Schłodzić w lodówce na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

Banany dokładnie rozgnieść widelcem. Wymieszać z sokiem z cytryny. Ser zmiksować krótko z cukrem i jajkami. Wmieszać banany. Gładką, jednolitą masę serową wylać delikatnie na ciasteczkowy spód. Tortownicę z ciastem, dokładnie owiniętą folią aluminiową, umieścić w większej formie lub naczyniu żaroodpornym, do którego nalać gorącej wody (do połowy wysokości formy z sernikiem). Piec ok. 70 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Upieczony sernik schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Przed podaniem wierzch udekorować masą kajmakową. Smacznego :)

Zdjęcie - Bananowy sernik  Nigelli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Bananowy sernik  Nigelli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Młode ziemniaki z bobem i pesto

Młode ziemniaki z bobem i pest…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Tort z kremem z białej czekolady i owocami
1

Tort z kremem z białej czekola…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Szparagi Danielle Borst

Szparagi Danielle Borst

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Polędwiczka wieprzowa z ciecierzycą i botwinką

Polędwiczka wieprzowa z ciecie…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Młody bób z groszkiem, chili i miętą

Młody bób z groszkiem, chili i…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Ziemniaki i karczochy z pieca
1

Ziemniaki i karczochy z pieca

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Przepisy z tych kategorii

Banan smażony   w cieście z mąki z ciecierzycy

Banan smażony w cieście z mą…

figmara figmara
figowe smaki

Wegańskie i bezglutenowe placki jaglane z bananem, truskawkami i chia

Wegańskie i bezglutenowe plack…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Ciasto czekoladowo bananowe
2

Ciasto czekoladowo bananowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Bananowa krówka
5

Bananowa krówka

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Czekoladowe muffinki bananowe
2

Czekoladowe muffinki bananowe

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Koktajl bananowy z masłem orzechowym i lodami
1

Koktajl bananowy z masłem orze…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko