Bakłażan duszony z pomidorami

Zdjęcie - Bakłażan duszony z pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Bakłażan i pomidory - dwa składniki i pełna harmonia smaków. Te dwa składniki składają się na wspaniały, aromatyczny sos. Idealny do kasz, ryżu, makaronu i z kawałkiem bułki też będzie pyszny. U mnie akurat z ulubiona kaszą gryczaną.
Bakłażan to nie tylko walory smakowe. Zjadając bakłażana dostarczysz organizmowi sporo potasu, wapnia i magnezu. To takze dobre źródło błonnika, w 100 g ma go dwukrotnie więcej niż jabłko, czy brzoskwinia. Jest niskokaloryczny - 100 g to zaledwie 28 kcal.
Przedstawiam danie szybkie, uniwersalne i tanie.

Zdjęcie - Bakłażan duszony z pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiSkładniki:
1 duży bakłażan
4-6 pomidorów lub puszka krojonych pomidorów
1 cebula
1 ząbek czosnku
olej
sól, pieprz
1/2 łyżeczka cukru
słodka papryka w proszku
zielona kolendra lub pietruszka
kasza gryczana

Wykonanie:
  • gdy używasz świeżych pomidorów: pomidory górą naciąć na krzyż, umieścić w miseczce i zalać wrzątkiem. Po kilku minatach wrzątek zamienić na zimną wodę, następnie obrać ze skóry i pokroić na mniejsze kawałki
  • w rondlu rozgrzać tłuszcz i zeszklić obraną, pokrojoną w piórka cebulę z czosnkiem. Dodać rozdrobnione pomidory i dusić do odparowania nadmiaru wody. Pomidory z puszki wystarczy tylko podgrzać
  • z bakłażana odciąć piętki i pokroić warzywo w 2 cm plastry, następnie w grubą kostkę. Umieścić bakłażana na rozgrzanej patelni bez tłuszczu i posolić go. Bakłażan pod wpływem soli zwilgotnieje i ładnie się przyrumieni
  • w międzyczasie ugotować kaszę gryczaną lub inny ulubiony dodatek
  • do pomidorów dołożyć obsmażonego bakłażana, dodać wszystkie przyprawy i dusić jeszcze około 5 minut
  • podawać z koledrą, zieloną pietruszką lub inną zieleniną
SMACZNEGO !

Uwaga: do dania użyłam jasnofioletowej odmiany bakłażana, która nie ma goryczki. Jeśli dysponujesz tradycyjną odmianą, pokrój bakłażana w plastry, posól, a następnie odstaw, by zwilgotniał i zbierz wilgoć papierowym ręcznikiem

Zdjęcie - Bakłażan duszony z pomidorami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Korzenne placuszki gryczane z jabłkami

Korzenne placuszki gryczane z…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Kasza gryczana z cykorią i płatkami migdałowymi

Kasza gryczana z cykorią i pła…

figmara figmara
figowe smaki

Brukselka z pieczarkami z patelni

Brukselka z pieczarkami z pate…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Burgery jaglane

Burgery jaglane

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Czekoladowo-rumowe trufle z kaszy jaglanej

Czekoladowo-rumowe trufle z ka…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Czekoladowe ciasto z kaszy gryczanej

Czekoladowe ciasto z kaszy gry…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Przepisy z tych kategorii

Kotlety dyniowe z kaszą jaglaną i jarmużem

Kotlety dyniowe z kaszą jaglan…

aronia aronia
Wiem co jem

Zdrowa sałatka z buraczkami, ciecierzycą i serem feta

Zdrowa sałatka z buraczkami, c…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Deser z kaszy jaglanej z gorzką czekoladą, masłem orzechowym i pomarańczą

Deser z kaszy jaglanej z gorzk…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pęczotto z pomidorami, czerwoną fasolą, krewetkami i awokado

Pęczotto z pomidorami, czerwon…

food² food²
Food Square

Sałatka z buraków, batatów, jarmużu i migdałów z chrupkami z kaszy gryczanej
1

Sałatka z buraków, batatów, ja…

food² food²
Food Square

Sałatka z kaszy gryczanej, pieczarek i papryki
1

Sałatka z kaszy gryczanej, pie…

figmara figmara
figowe smaki