Babka marmurkowa

Proste i nieskomplikowane wypieki lubię najbardziej. Lubię, gdy mogę wstawić ciasto do piekarnika zanim zagotuje się woda na herbatę. Czy jestem leniwa? Nie sądzę, po prostu staram się celebrować każdą wolną chwilę, jaka jest mi dana, a wiele ich nie mam do rozdysponowania tej wiosny. Ważąc więc dokładnie czas, który pozostał do Wielkanocy zdecydowałam się upiec prostą babkę marmurkową. Wyrosła tak spektakularnie i równie pięknie spękała, że aż żal było stawiać ją do góry dnem. Wygląda uroczo, niczym ogromna muffinka i to podoba mi się w niej równie bardzo jak prostota przygotowania i niezawodność.

Babka jest puszysta i lekko wilgotna, wyraźnie kakaowa, z delikatnym aromatem wanilii. Idealna w swojej prostocie. Nie znam osoby, która choćby raz nie spotkała się z podobnym wypiekiem. Dla jej udoskonalenia można polać ją czekoladą lub domową, błyszczącą polewą, lukrem lub oprószyć cukrem pudrem. Będzie pięknie prezentowała się na wielkanocnym stole.

Składniki:

(forma na babkę ok 2l)

• 150g masła
• 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 5 dużych jajek
• 2/3 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mleka +1 łyżka stołowa
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Przygotowanie krok po kroku:

• Formę do babki (ok 2l) wysmaruj masłem i oprósz mąką lub drobną bułką tartą.
• Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia do osobnego naczynia.
• Żółtka oddziel od białek.
• Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
• Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą, jasną masę.
• Stopniowo, nie przerywając ucierania dodawaj po jednym żółtku oraz ekstrakt waniliowy.
• Dodaj połowę mąki i wymieszaj.
• Dodaj 1/4 szklanki mleka i ponownie wymieszaj do połączenia składników.
• Dodaj resztę mąki.
• Ciasto podziel na 2 równe części.
• Do jednej z nich dodaj kakao i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj do połączenia składników.
• Do każdego ciasta dodaj po połowie piany z białek i ostrożnie wymieszaj łopatką (nie używaj miksera, aby piana nie opadła).
• Do natłuszczonej formy wylej jasne ciasto, a na nie ciemne. Przemieszaj patyczkiem, aby lekko zmieszać obie warstwy.
• Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez około 50 minut lub do tzw suchego patyczka.
• Ostudź.
• Polej polewą, czekoladą, polukruj lub oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!