Aromatyczny krem z dyni

W tym roku dość często gotuję na obiad zupę dyniową. Nie oszukujmy się, sama w sobie jest dość mdła, doprawiam ją więc żółtą pastą curry. Zyskuje dzięki temu pikantny smak i cudowanie rozgrzewający charakter.

Zdjęcie - Aromatyczny krem z dyni - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ten pomarańczowy krem podaję sam lub z chrupiącymi, usmażonymi na oliwie grzankami z czosnkową nutą. Wierzch zaś skropiłam śmietanką, olejem z pestek dyni i ozdobiłam kwiatkami rukoli.

Zdjęcie - Aromatyczny krem z dyni - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Żeby zupa zyskała inny wymiar smaku można dodać do niej mleczko kokosowe, świeży imbir, kolendrę…

Zdjęcie - Aromatyczny krem z dyni - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Aromatyczny krem z dyni

Agata, 5 listopada 2012

Zdjęcie - Aromatyczny krem z dyni - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • dynia - odmiany Hokkaido, ok. 1-1,5 kg
  • cebula - 1 szt
  • ziemniaki - 4 szt
  • czosnek - 1 ząbek
  • kumin - mielony, szczypta
  • kolendra - mielona, szczypta
  • pasta curry - żółta, ok. 1 łyżki (do smaku)
  • sól - do smaku
  • oliwa - 2 łyżki
  • olej z pestek dyni - do podania
Sposób przygotowania

Do garnka o grubym dnie wlej oliwę. Zeszklij posiekaną cebulę o czosnek.

Dorzuć obrane i pokrojone ziemniaki oraz dynię (ze skórką, pokrojoną w dużą kostkę). Wszystkie składniki smaż kilka minut, zalej ok. 1/2 litra wody (tyle, by przykryła składniki). Dodaj sól, pastę curry oraz pozostałe przyprawy. Przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 30 minut. Po tym czasie sprawdź, czy dynia jest miękka.

Wszystkie składniki zmiksuj na gładki krem. Jeśli w zupie pozostały małe kawałeczki skórki dyni, przetrzyj dodatkowo całość przez sito. Przed podaniem skrop zupę olejem z pestek dyni lub oliwą.

Zupę możesz także wzbogacić dodając do niej śmietankę.

Przepisy z tych kategorii

Rozgrzewająca zupa z indykiem, batatem, dynią, kalarepą i kurkumą
2

Rozgrzewająca zupa z indykiem,…

Beti Beti
kruche babeczki

Zupa dyniowa z masłem orzechowym i mlekiem kokosowym
2

Zupa dyniowa z masłem orzechow…

figmara figmara
figowe smaki

Zupa dyniowa z  tortellini

Zupa dyniowa z tortellini

figmara figmara
figowe smaki

Warzywna zupa dyniowa z soczewicą

Warzywna zupa dyniowa z soczew…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Zupa kalafiorowo-dyniowa
2

Zupa kalafiorowo-dyniowa

figmara figmara
figowe smaki

Zupa-krem z dyni we włoskim wydaniu – Magazyn Apetyt Jesień 2014
2

Zupa-krem z dyni we włoskim wy…

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!