Aromatyczne kopytka z dynią.

Szaleństwa dyniowego ciąg dalszy. Dziś kopytka, niby tradycyjne, z ziemniaków, ale dla odmiany z dodatkiem pure dyniowego, którego jeszcze dość sporo zostało. Gdy zaczynałam planować obiad wiedziałam tylko, że zrobię kopyta z dodatkiem dyni. Później już improwizowałam. Efekt, jaki otrzymałam przeszedł moje wstępne oczekiwania. Talerze rozkwitły intensywnymi kolorami, a unoszący się zapach imbiru, czosnku, podsmażonej cebulki i papryki przyciągnął do stołu wszystkie moje głodomorki.


Zapraszam na moje jesienne kopytka z dynią i aromatyczną okrasą:

 Zdjęcie - Aromatyczne kopytka z dynią. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki:

  • ok. 500g ziemniaków
  • ok. 300g pure z pieczonej dyni
  • ok. 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • jajko
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • sól
  • cebula
  • czerwona papryka
  • kawałek imbiru ok 1-2cm
  • 1-2 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól/pieprz
  • łyżka masła (niekoniecznie)

Przygotowanie:

  • ziemniaki ugotować w mundurkach. Jeszcze ciepłe obrać i przecisnąć przez praskę. Nie polecam rozdrabniać ziemniaków w blenderze – robią się kleiste i wodnite.
  • Przestudzone ziemniaki połączyć z pure z dyni. Dodać pozostałe składniki ciasta i wyrobić.
  • Z ciasta formować wąskie wałeczki, lekko spłaszczać i kroić na kawałki (kopytka).
  • Gotować w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty od chwili wypłynięcia na wierzch.
  • Odcedzić na sicie.
  • Cebulkę i paprykę pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię z oliwą i podsmażyć na niewielkim ogniu.
  • Imbir zetrzeć na tarce, czosnek przecisnąć. Dodać do warzyw gdy papryka będzie już prawie miękka, by się nie przypaliły. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  • Na koniec dodać łyżkę masła, a gdy się rozpuści zdjąć z ognia.
  • Na tłuszcz wrzucić odcedzone kopytka i wymieszać.

Podane ilości składników są orientacyjne. Można pozwolić sobie na dowolną kombinację. Dobrym pomysłem będzie też dodawanie mąki stopniowo, aż do uzyskania konsystencji, która pozwoli na uformowanie kopytek.

Smacznego !

Przepisy z tych kategorii

Placki ziemniaczane super fit, bez tłuszczu z gofrownicy

Placki ziemniaczane super fit,…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa ziemniaczana z pesto
2

Zupa ziemniaczana z pesto

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Gnocchi z serem Lazur
1

Gnocchi z serem Lazur

figmara figmara
figowe smaki

Chleb z ziemniakami

Chleb z ziemniakami

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Ziemniaczki zapiekane z boczkiem, suszonym pomidorem i rukolą
3

Ziemniaczki zapiekane z boczki…

Beti Beti
kruche babeczki

Knedle ze szpinakiem
1

Knedle ze szpinakiem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Gnocchi z serem Lazur
1

Gnocchi z serem Lazur

figmara figmara
figowe smaki

Ciecierzyca po bretońsku

Ciecierzyca po bretońsku

Beti Beti
kruche babeczki

Pikantny gulasz pomidorowy z karczku
1

Pikantny gulasz pomidorowy z k…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Pulpety w sosie koperkowym
1

Pulpety w sosie koperkowym

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Spaghetti z sosem z pieczonych pomidorów
1

Spaghetti z sosem z pieczonych…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Strogonow drobiowy
3

Strogonow drobiowy

napiecyku napiecyku
napiecyku