Aromatyczna zupa dyniowa

Jesień wtargnęła w nasze życie bardzo szybko zmieniając pogodę i nastroje. Zdecydowanym jesiennym daniem jest zupa dyniowa. Najlepsza jest ta rozgrzewająca z imbirem i szczyptą chili. Pokrojona dynia i cebula czekały, aż je doprawię i wstawię do nagrzanego piekarnika aby móc wydobyć woń przypraw i słodki smak dyni. Gorąca zupa krem idealnie smakuje z chrupiącymi grzankami lub pestkami dyni.
Porcja dla 3-4osób

Składniki:

  • mała dynia ok 2 kg,
  • wywar z jarzyn,
  • 2 cebule,
  • przyprawy: szczypta gałki muszkatołowej, papryki, curry
  • oliwa z oliwek,
  • 2 ząbki czosnku,
  • garść pomidorków koktajlowych,
  • łyżka świeżego imbiru,
  • sól i pieprz,
  • natka pietruszki do posypania, pestki dyni lub grzanki z chleba
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do temp. 180-190 stopni. Dynie przekrój na pół, wyjmij łyżką miąższ i pokrój na plasterki. Ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Obok kawałków dyni połóż cebule ( nie krój ich). Dynie i cebule posyp przyprawami i świeżym imbirem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 20 min. Przygotowanie wywaru : do niewielkiego garnka wlej pół litra wody, dodaj 2 małe korzenie pietruszek, łodyżkę selera i pora. Doprowadź do wrzenia i odstaw na bok. Upieczoną dynię wyciągnij z piekarnika i odkrój miąższ od skórki, wrzuć razem z cebulką do misy blendera. Zalej szklanką wywaru i zmiksuj na gładkie puree. W rondlu rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż ząbek czosnku, dodaj puree, zamieszaj i podsmaż ok 5 min. Przełóż do garnka z wywarem, zagotuj i dopraw solą do smaku. Jeśli wyda Ci się zbyt gęsta możesz dolać wody. Podawaj z posiekaną natką pietruszki, grzankami z chleba.
Zdjęcie - Aromatyczna zupa dyniowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Zupa dyniowa z powidłami śliwkowymi
1

Zupa dyniowa z powidłami śliwk…

figmara figmara
figowe smaki

Dyniowa zupa krem z curry
3

Dyniowa zupa krem z curry

Patrycja Patrycja
Simply Food

Zupa dyniowa krem z kukurydzą
3

Zupa dyniowa krem z kukurydzą

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Krem z dyni z mlekiem kokosowym
2

Krem z dyni z mlekiem kokosowy…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Delikatna zupa krem z dyni, kalarepy i nie tylko :-)
1

Delikatna zupa krem z dyni, ka…

Beti Beti
kruche babeczki