Ananasy w cieście kokosowym

Przepyszne placuszki...słodki ananas zatopiony w kokosowym cieście..Po prostu poezja :) Przepis na niego znalazłam u Majanki. Zrobiłam je na szybki obiad, w jeden z tych dni, kiedy byłam sama w domu (czyt.bez małżonka) i nie chciało mi się zbytnio wysilać przygotowując posiłek. Niestety, w puszce, która stała w lodówce, zamiast spodziewanych kilku plastrów ananasa, znalazłam tylko dwa (gdzie podziała się reszta, mogę się tylko domyślać :)), dlatego z reszty przygotowanego ciasta, usmażyłam zwykłe placki. Też były smaczne :) Koniecznie do powtórzenia. Polecam :)



Składniki:

• puszka ananasów (plasterki)
• 1 jajko
• 30g cukru
• 115g mąki
• 100g soku ananasowego (z puszki, można zastąpić mlekiem)
• 30g wiórek kokosowych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  

Wykonanie:

Jajko zmiksować z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz sok lub mleko. Całość zmiksować. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać (ciasto powinno być dość gęste). Plastry ananasa obtaczać w cieście i smażyć na patelni z obu stron. Smacznego :)



I placuszki, już bez ananasów, powstałe z reszty ciasta: