1182. Bułeczki sezamowe

Kolejny przepis z Pracowni Wypieków i pyszne bułeczki..
Zapraszam do konkursu.
Zdjęcie - 1182. Bułeczki  sezamowe - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

  • 20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka drożdży suszonych instant)
  • 2 łyżeczki cukru
  • 400 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka w temp pokojowej lub lekko podgrzanego
  • 40 g miękkiego masła
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżka pasty sezamowej tahini* (opcjonalnie, ale warto!)[nie dałam]
  • 2 łyżki nasion sezamu**
Do posmarowania:

  • 1 jajko
  • 3 łyżki mleka
  • szczypta soli

Drożdże ,cukier i 2 łyżki mleka wyieszać i odstawić na 10 minut.
Do mąki wlać rozczyn z drożdży i pozostałe składniki .Zagnieść ciasto. Ciasto będzie sprężyste, ale miękkie. Powinno łatwo odchodzić od ręki i się nie kleić. Nie podsypywać mąką - jeśli za bardzo klei się do rąk, ręce posmarować odrobiną oliwy i zagnieść np.mikserem z hakiem - zajmuje to ok. 5-7 minut.Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryći odstawić do wyrastania na 1 godzinę (lub dłużej, ciasto powinno podwoić objętość).[ja wszystkie składniki umieściłam w automacie do chleba i tam ciasto było zagniatane i rosło].Wyrośnięte ciasto podzielić na porcje, z których formujemy paluchy lub okrągłe bułeczki. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. 40 minut.Piekrnik nagrzać do 230 st C.
Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i szczyptą soli, wstawić do piekarnika. Na dno piekarnika wsypać 1/2 szklanki kostek lodu lub wlać taką samą ilość wody.Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 200 st C, piec kolejne 12-18 minut (bułeczki powinny być ładnie rumiane, w razie czego należy wydłużyć czas pieczenia o kolejne 5-6 minut).


*Pastę sezamową tahini można kupić we wszystkich sklepach ekologicznych. Jest jasna i ciemna. Ja zwykle używam jasnej.
**Piekarnik nagrzewamy do 190 st C. Sezam wsypujemy na blaszkę i prażymy 10 minut. Po ok. 5 minutach należy poruszać blaszką, by nasiona prażyły się równomiernie.[ja sezam uprażyłam na suchej patelni].
Zdjęcie - 1182. Bułeczki  sezamowe - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



Zdjęcie - 1182. Bułeczki  sezamowe - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Mleczny chleb żytni na zakwasie

Mleczny chleb żytni na zakwasi…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Paluchy maślane
1

Paluchy maślane

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Chałka z cukrem perlistym
2

Chałka z cukrem perlistym

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chałka

Chałka

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Mleczny chleb na zakwasie z sezamem

Mleczny chleb na zakwasie z se…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Idealne bułeczki maślane

Idealne bułeczki maślane

Tosia Tosia
Smakowity chleb