Porady kulinarne

Dżem z agrestu - ile cukru?

Dodatek cukru do dżemów bywa zróżnicowany. Dodając 500-700g cukru na 1 kilogram agrestu, dżem nie wymaga dodatkowego utrwalania. Cukier użyty w takiej proporcji jest rzeczywiście środkiem konserwującym. Można ograniczyć ilość cukru w dżemie do 200g na 1 kilogram owoców, należy jednak zagęścić dżem agrestowy przez odparowanie, a jego trwałość zapewnić drogą pasteryzacji.

Czy obierać ogórki do mizerii?

Jeśli mamy młode i świeże ogórki, które mają cienką skórkę, nie musimy ich obierać. Ogórki można posiekać bardzo cienko lub na średnio grube plasterki. Przed wymieszaniem ze śmietaną ogórki można odrobinę nasolić, puszczą wodę, którą należy odlać.

Inny sposób podania pulpetów

Gotowe pulpety w sosie pomidorowym możesz posypać tartym serem np. mozzarellą i zapiec w piekarniku, aż skórka stanie się złocisto brązowa i chrupiąca.

Kiedy podać sałatę ze śmietaną?

• Szybka i łatwa sałata masłowa ze śmietaną jest idealna, gdy potrzebujesz czegoś smacznego, ale masz mało czasu na przygotowanie.
• Aby uzyskać więcej chrupkości, dodaj do sałatki pokrojonego w plasterki zielonego ogórka.
• Pyszna sałata ze śmietaną to pyszny dodatek do obiadu z tłuczonymi ziemniakami.

Racuchy drożdżowe - z czym jeść?

Dodatki do racuszków drożdżowych:

• cukier puder
• bita śmietana
• świeże owoce : truskawki, jagody, porzeczki, maliny
• dżemy owocowe i konfitury

Z czym podawać bigos?

Bigos staropolski to danie, które samo w sobie jest bardzo sycące i pełne smaku, ale można je podać w towarzystwie kilku dodatków, które idealnie dopełnią jego smak. Tradycyjnie bigos podaje się z:

• chlebem - najlepiej klasycznym, chrupiącym chlebem, który świetnie komponuje się z kwaśnym smakiem bigosu;
• ziemniakami - gotowanymi, duszonymi lub smażonymi. Ziemniaki to dodatek, który uzupełni smak bigosu.

Racuchy - jakie dodatki?

Najlepiej smakują ciepłe, posypane cukrem pudrem i podane z ulubionymi dodatkami, np. dżemem, miodem, jogurtem, świeżymi owocami, bitą śmietaną lub syropem klonowym. Do racuchów na maślance świetnie pasuje również cynamon, który można dodać do ciasta lub posypać gotowe racuchy.

Placki ziemniaczane - co zrobić, aby nie były tłuste?

Usmażone placki ziemniaczane osączyć z nadmiaru tłuszczu, odkładając je na papierowy ręcznik.

Zupa z dyni - z czym podawać?

1. Śmietana: delikatna kropka śmietany na wierzchu zupy doda jej kremowości i delikatności.
2. Pestki dyni lub ziarna sezamu: to świetny dodatek, który nadaje zupie chrupkości i dodatkowego smaku.
3. Świeża pietruszka lub koper: posiekane zioła mogą dodać świeżości i koloru zupie dyniowej.
4. Oliwa z oliwek: kilka kropli dobrej jakości oliwy może podkreślić smak i aromat zupy.

Jakie dodatki do curry?

• Warzywa: szpinak, dynia lub słodkie ziemniaki (wprowadzają słodki element i kremową teksturę), ciecierzyca, brokuły, marchew lub kalafior dla dodatkowych wartości odżywczych i chrupkości).
• Tofu: dla wegańskiej wersji.
• Krewetki lub ryby: dla odmiany od drobiu.
• Liście kafiru: dodają wyjątkowego, cytrusowego aromatu.
• Kumin, liście curry: dla ciepłego aromatu i autentycznego południowoindyjskiego smaku.
• Rodzynki lub suszone morele: dla słodkości i tekstury.
• Prażone orzechy: takie jak migdały lub orzechy nerkowca, dla chrupkości.

Jak podawać sznycle cielęce po wiedeńsku?

• Świeża pietruszka posypana na wierzchu kotleta dodaje aromatu i koloru.
• Cytryna to niezbędny akcent, który "rozświetla" smak mięsa.
• Tradycyjnie podaje się z sałatką ziemniaczaną lub świeżą surówką.
• Kotlety doskonale smakują z ziemniakami z wody lub kremowym puree ziemniaczanym.

Komosa ryżowa - jak usunąć goryczkę ?

Przelać komosę ryżową pod bieżącą wodą, aby usunąć goryczkę.

Czy pierogi można mrozić przed gotowaniem?

Pierogi można mrozić przed gotowaniem. Układamy je na desce posypanej mąką, aby nie przywierały do siebie. Gdy zamarzną, przenosimy je do woreczków do mrożenia. Aby ugotować mrożone pierogi, nie rozmrażamy ich - wrzucamy bezpośrednio do gotującej się wody.

Barszcz czerwony - jak go przechowywać?

Barszcz czerwony świetnie nadaje się do przechowywania, a jego smak z czasem może się nawet pogłębiać. Przechowuj go w lodówce do 5 dni lub zamroź na później.

Z czym podawać barszcz czerwony?

Tradycyjnie barszcz czerwony podaje się z uszkami lub pasztecikami z kapustą i grzybami, ale istnieje wiele innych możliwości. Dodanie do barszczu małych pulpetów z ryby, na przykład z karpia, to interesujący sposób na wykorzystanie rybnych smaków.

Piernik - co jest najważniejszym dodatkiem?

Kluczem do doskonałego piernika jest zastosowanie mieszanki korzennych przypraw, takich jak cynamon, goździki, imbir czy kardamon. Dodają one ciasto głębi i charakterystycznego świątecznego smaku. Można użyć gotowych mieszanek lub przygotować taką samodzielnie.