Zupa z batatów i kasztanów

W ramach festiwalu zupy zapraszam dziś na zupkę. Jest prosta smaczna i sycąca w dodatku zaskakuje smakiem. Lekko słodkawa z nutą słonego sera i pikantnych chipsów tortellini.

Cydr nadaje jej fajnego charakteru - idealna na obiad lub późną kolację. Polecam

Na ok 3 porcje

• 600 g batatów
• 300 g kasztanów jadalnych
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 125 ml cydru jabłkowy lub gruszkowy
• 1 litr wywaru warzywnego

 ponadto

• ok 150 g sera z niebieską pleśnią
• garść chipsów tortellini
• 3-4 łyżki siekanej natki pietruszki
  

Kasztany obrać ze skorupki i następnie zlać wrzątkiem aby zeszła skórka. Z ciepłych kasztanów z ciągnąć skórkę.

Do garnuszka wlać wywar wrzucić oczyszczone bataty marchew i seler naciowy - wszystko pokrojone na mniejsze kawałki. Gotować na małym ogniu , dodać kasztany i cydr, kiedy warzywa będą już miękkie - dodać kawałek sera do rozpuszczenia następnie całość zmiksować i doprawić do smaku odrobiną pieprzu.

Jeżeli zupa będzie zbyt gęsta rozcieńczyć ją odrobiną wody.

Podawać z kawałkami sera z niebieską pleśnią i chipsami tortilla i siekaną natką pietruszki.

Smacznego