Zupa krem z pora i ziemniaków

Zupa krem z pora i ziemniaków
jest bardzo przyjemną, szybką i lekką propozycją na obiad lub lunch. Można pominąć marchewkę i użyć tylko pora i ziemniaków. Ja uwielbiam ten puszysty krem z pikantnymi, czosnkowymi i chrupiącymi grzankami.
Ciekawym dodatkiem jest dodanie topionego serka śmietankowego.
Zamiast niego można przed podaniem skropić zupę oliwą extra vergine lub śmietaną.




Składniki:

• 2 duże pory ( białe i jasno zielone części)
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2-3 ziemniaki
• 3 listki laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1-1,5 litra bulionu
• 1-2 łyżki oliwy extra vergine
• 40 g masła
• opcjonalnie: 100 g śmietankowego serka topionego
• sól
• biały pieprz
• słodka wędzona papryka

Do podania:

• grzanki czosnkowe
• śmietanka 12%
• słodka wędzona papryka

Pora dokładnie umyłam.
Jasno zielone i białe części pokroiłam na małe kawałki.
Pokroiłam również w kostkę marchewkę i ziemniaki.



W garnku rozgrzałam masło. Wrzuciłam pokrojoną cebulę. Lekko ją posoliłam i szkliłam przez około 3 minuty.


Dodałam do niej pozostałe warzywa. Wrzuciłam ziele angielskie i liście laurowe.


Podsmażyłam warzywa, aż zmiękły.

Wlałam bulion. Zagotowałam. Na małym ogniu gotowałam warzywa do miękkości przez około 15 minut.




Doprawiłam zupę i zmiksowałam na gładki i puszysty krem.
Tak jak pisałam - dodałam jeszcze śmietankowy serek topiony. Nie jest to konieczne, bez niego zupa jest lżejsza, ale daje on fajny śmietankowy smak.
Bagietkę pokroiłam w małą kostkę. Podpiekłam na suchej patelni. Skropiłam grzanki oliwą z oliwek. Posypałam solą, ulubionymi ziołami, granulowanym czosnkiem i ostrą papryką. Można też podawać z tradycyjnymi grzankami czosnkowymi w formie kromek.


Pozostało już tylko wlać zupę na talerz, skropić śmietanką i podawać z grzankami. Smacznego!




Polecam inne zupy krem:
zupa krem ze świeżych grzybów leśnych z kładzionymi kluskami

zupa krem z kalafiora z mleczkiem kokosowym

zupa krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym

zupa krem z ciecierzycy

zupa szczawiowa

zupa krem z brokuł i jarmużu

indyjska kremowa zupa z kalafiora z imbirem