Zupa gulaszowa

Rozgrzewająca i sycąca zupa. Gęsta, pełna mięsa i warzyw. Idealna na jesień i zimę. Robię z szynki, lub schabu bo wolimy chudsze mięso.

Składniki na zupę gulaszową:

• 1 kg. szynki, lub schabu
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 średnie ziemniaki
• 2 papryki
• 1 marchewka
• 250 g. pieczarek
• 1/2 łyżki miękkiego masła
• 1,5 l. gorącej wody
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka keczupu
• 1/2 szklanki passaty pomidorowej
• 1 czubata łyżeczka mąki pszennej
• 1 liść laurowy
• 2-3 kulki ziela angielskiego
• sól, pieprz
• majeranek
• śmietanka 30 % (niekoniecznie)

Marynata:

• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki oleju

Jak zrobić zupę gulaszową?

Mięso pokroić w kostkę. Przełożyć do szklanego, lub plastikowego pojemnika. W osobnym naczyniu wymieszać składniki marynaty, następnie wlać ją do mięsa i wymieszać, żeby każdy kawałek był pokryty marynatą. Pojemnik z mięsem zamknąć i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Warzywa pokroić w kostkę.

Pieczarki również pokroić i podsmażyć na maśle.

W garnku z grubym dnem rozgrzać trochę oleju. Wrzucić cebulę, podsmażyć chwilę, żeby się zeszkliła, dodać mięso i wsypać mąkę. Wymieszać. Smażyć kilka minut, często mieszając, żeby się nie przypaliło. Dodać czosnek, jeszcze raz wymieszać i zalać gorącą wodą. Wrzucić liść laurowy i ziele angielskie, dodać keczup i sos sojowy. Gotować pod przykryciem 50-60 minut na małej mocy palnika.
Kiedy mięso będzie już prawie miękkie, dodać warzywa i podsmażone pieczarki. Gotować 20 minut, do miękkości warzyw. Następnie wlać passatę, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem według własnego gustu, można dodać jeszcze papryki ostrej. Gotować 10-15 minut.
Pod koniec gotowania wlać odrobinę śmietanki. Śmietankę można pominąć, ale uważam, że ze śmietanką smakuje lepiej.