Zupa gołąbkowa

Gdzieś kiedyś rzucił mi się w oczy przepis na zupę gołąbkową, jednak niestety nie zwróciłam wtedy na nią należytej uwagi. Ostatnio spoglądając na zawartość mojej lodówki i zastanawiając się co zrobić na obiad ze składników które w niej jeszcze się ostały, jakoś pomyślałam właśnie o niej. Okazało się, że mam wszystko co potrzeba na gołąbki, więc tym bardziej na zupę gołąbkową:). Podsmażyłam więc mięso mielone z kiełbaską i cebulką, dorzuciłam posiekaną kapuchę, bulion i pomidory i wyszła przepyszna! Taki smak gołąbków w zupie, aż nie mogłam się sobie nadziwić, że nie przymierzyłam się do czegoś takiego wcześniej. Zupa wychodzi gęsta, z ryżem, mięsem i kapustą, jeżeli lubisz bardziej płynne zupy, dodaj więcej bulionu. Teraz rozważam nad zupą hamburgerową, lazaniową i pizzową, coś czuję że też będą pyszne. Jeżeli lubisz takie gęste i sycące zupy, z czystym sumieniem mogę polecić zupę gulaszową z wołowiną, jest boska! Polecam gorąco!

Scroll down for recipe in English

(6-8 porcji)

Składniki:

• 450 g mielonej wołowiny
• 150 g boczku lub kiełbasy, pokrojonych w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 główki średniej kapusty, posiekanej
• 4 szklanki bulionu drobiowego
• 3 szklanki passaty pomidorowej
• 1 marchewka, obrana na starta na tarce
• 1/2 szklanki ryżu
• 2-3 suszonych liści laurowych
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Umieść większy rondel na dużym ogniu, włóż boczek lub kiełbasę wraz z wołowiną i smaż rozdrabniając ją drewnianą łyżką przez około 8 minut, do zarumienienia. Dodaj cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, do zeszklenia, po czym dodaj czosnek i podsmażaj jeszcze przez minutę.
2. Dodaj kapustę, bulion, passatę, marchewkę, ryż, liście laurowe, brązowy cukier, oregano i dopraw solą i pieprzem. Doprowadź całość do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do małego i gotuj aż ryż będzie ugotowany, przez około 25 minut.
3. Dopraw do smaku solą i pieprzem jeżeli to konieczne i podawaj.

Smacznego!

English version

(6-8 servings)

Ingredients:

• 450 g ground beef 
• 150 g bacon or sausage, chopped
• 1 onion, chopped
• 4 garlic cloves, minced
• 1/2 medium cabbage, chopped
• 4 cups chicken stock
• 3 cups tomato passata
• 1 carrot, peeled and grated
• 1/2 cup uncooked rice
• 2-3 dried bay leaves
• 3 tbsp brown sugar
• 1/2 tsp dried oregano leaves
• salt and pepper

Preparation:

1. Heat a large pot over high heat, add bacon or sausage and beef and cook breaking it apart with a wooden spoon for about 8 minutes until the beef is brown. Add onion and cook, stirring occasionally, until translucent. Next add garlic and cook 1 minute.
2. Add the cabbage, stock, tomato passata, carrot, rice, bay leaves, brown sugar, oregano, and season with salt and pepper. Bring to a boil, reduce the heat to low and  simmercovered until rice is tender, for about 25 minutes.
3. Season to taste with salt and pepper and serve!

Enjoy!