Zupa dyniowa
5 października 2024 
Rozgrzewająca zupa z dyni na jesienne obiady dla całej rodziny. Najlepsza jest w sezonie jesiennym i początkiem zimy, ze świeżej, aromatycznej dyni.
Najlepszym gatunkiem dyni do zupy jest dynia piżmowa „Butternut Squash” lub dynia Hokkaido. Te gatunki mają najwięcej miąższu i mało pestek oraz są niezwykle aromatyczne o słodkawym, orzechowym smaku.
Do zupy dyniowej można dodać warzywa takie jak: ziemniaki, bataty, cebulę, paprykę, marchewkę, pietruszkę oraz przyprawy:
cynamon, kurkuma, curry, pieprz cayenne, papryka słodka lub ostra, imbir, cumin, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, listek laurowy.D
Zarówno warzywa jak i przyprawy dodane do zupy dyniowej nabiorą egzotycznego smaku i aromatu, a wybór podanych składników zależy od Was, to są tylko moje propozycje.
Zupa dyniowa, to bogactwo witamin i minerałów odżywczych takich jak: potas, wapno, żelazo, magnez, selen, cynk, miedź oraz witamin A, C, B, E, a także karotenoidów.
Więc zupa jest bardzo zdrowa i spożywajmy jej jak najwięcej.
Składniki na zupę dyniową:
- ok. 800 g dyni piżmowej lub hokkaido
- 2 ziemniaki lub 1 batat
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 czerwona papryka
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka imbiru
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 listek laurowy
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1,5 litra bulionu z kurczaka
- sól, pieprz do smaku
- 3 łyżki mleka kokosowego lub kwaśnej śmietany
- prażone pestki dyni
Przygotowanie zupy dyniowej:
Dynię, marchewkę, paprykę, pietruszkę i ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki.
W garnku rozgrzać oliwę z masłem, dodać pokrojoną cebulę, pod koniec czosnek i pokrojone warzywa i przyprawy.
Wymieszać i smażyć na średnim ogniu do połączenia się aromatów ok. 6-8 minut.
Warzywa zalać bulionem i gotować pod przykryciem ok. 30 minut lub do miękkości.
Usunąć ziarna ziela i listka laurowego i blendować na krem.
Doprawić solą i pieprzem, zaprawić śmietaną lub mleczkiem kokosowym, podawać z prażonymi pestkami dyni lub migdałami i grzankami.
Smacznego 🙂
Podobne posty
- Zupa krem z dyni
In relation toobiad - Dynia faszerowana
In relation toobiad - Roladki z kurczaka z pieczoną dynią
In relation tomięsa
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Jakie dodatkowe przyprawy można dodać, aby wzmocnić smak zupy dyniowej?
Do zupy dyniowej można dodać różne przyprawy, aby wzmocnić jej smak. Proponuję:
- Kurkuma: Dodaje delikatnej ziemistej nuty i pięknego koloru.
- Kumin: Nadaje lekko orientalnego smaku.
- Chili: Doda zupie ostrości.
- Kolendra: Świeża lub mielona, dla lekkiego cytrusowego posmaku.
- Kardamon: Wprowadzi nieco egzotycznej nuty.
Przyprawy dodawaj ostrożnie, aby nie przysłoniły delikatnego smaku dyni.
