Ziemniaczano-migdałowe kuleczki
przepis:
40 dag ziemniaków
1/8 l mleka
1 dag masła
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1 żółtko
15 dag mąki
1 jajko
8 dag płatów migdałowych
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.
Odcedzić i jeszcze gorące przepuścić przez praskę, albo podusić.
Dodać gorące mleko i masło. Wszystko dobrze rozetrzeć, dodać żółtko, sól, pieprz i gałkę.
Do masy ziemniaczanej dodać tyle mąki, aby dała się formować w kulki. Gotowe kulki moczyć w roztrzepanym jajku i obtoczyć w płatkach migdałowych.
Smażyć we fryturze na złoto-brązowy kolor.
