Żeberka po koreańsku

żeberka po koreańsku

Żeberka po koreańsku to najlepsze żeberka jakie jadłam. To danie, które Koreańczycy spożywają w czasie koreańskich świąt. Podawane są na specjalne okazje. Są bardzo proste w wykonaniu i pyszne, zachęcam do przygotowania :-)
Źródło: link

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 1,5 kg
  
• 5 ziemniaków
• marchewka
• 1 duża cebula lub 2 małe
  
• papryczka chilli - 2 sztuki
  
• zielona cebulka - 2 gałązki
  

Sos:

• 120 ml sosu sojowego ciemnego
  
• 100 ml białego wina
• 120 ml (pół szklanki) miodu
  
• kawałek imbiru - 4 cm
  
• 3 łyżki oleju sezamowego
• główka czosnku
  
• zielona cebulka - 2 gałązki
  
• 120 ml wody
  

Wykonanie:

Żeberka moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc. Następnie odlać wodę i żeberka pokroić na mniejsze kawałki. Na patelnię wlać 2 litry wody i zagotować. Żeberka wrzucić do gotującej się wody. Kiedy żeberka się zagotują, gotować 8 minut. Po ugotowaniu odcedzić żeberka i delikatnie przepłukać zimną wodą.

W międzyczasie przygotować sos. Połączyć sos sojowy, białe wino, miód, posiekany imbir, olej sezamowy, posiekany czosnek, posiekaną zieloną cebulkę i wodę. Wszystko dokładnie wymieszać.

Ugotowane żeberka włożyć na patelnię i zalać sosem. Do żeberek wlać jeszcze 1 - 1,5 litra wody. Zagotować, zmniejszyć moc palnika i kontynuować gotowanie jeszcze przez 40 minut. Teraz trzeba przygotować warzywa. Marchewkę, ziemniaki i cebulę pokroić na grubsze kawałki. Papryczki chilli, zieloną cebulkę pokroić pod kątem na kawałki.

Po 40 minutach gotowania wrzucić na patelnię marchewkę, ziemniaki i cebulę. Wszystko wymieszać. Dolać wody tyle, żeby przykryła warzywa i gotować jeszcze 20 minut. Na końcu dodać papryczki i zieloną cebulę. Wszystko wymieszać i gotować jeszcze przez 10 minut, gotowe! Podawać z ryżem, z kimchi, z rzodkwią po koreańsku lub po prostu z surówką.

Smacznego!

Zapraszam również na: Koreańskie burgery

ŻEBERKA PO KOREAŃSKU (KOREAN RIBS)ŻEBERKA PO KOREAŃSKU (KOREAN RIBS)