Zapiekane roladki z kurczaka w boczku ze śliwką

Roladki z kurczaka w boczku ze śliwką to danie, które łączy w sobie wyrafinowaną elegancję z prostotą wykonania. To połączenie soczystego mięsa kurczaka, słodko-kwaśnych śliwek oraz kremowego sera tworzy wyjątkową harmonię smaków, idealną na wykwintne obiady czy uroczyste kolacje.

Śliwki i ser pleśniowy to składniki, które często łączy się w daniach mięsnych. Owoce, dzięki swojej naturalnej słodyczy i lekko cierpkim nutom, doskonale uzupełniają potrawy, zwłaszcza drobiu i dziczyzny. Ser pleśniowy, taki jak camembert czy brie, wnosi do potrawy wyrazisty smak oraz kremową konsystencję, która idealnie łączy się z innymi składnikami.

Użycie wędzonego boczku do owinięcia roladek sprawia, że mięso pozostaje soczyste i aromatyczne. Boczek stanowi również 'opakowanie', które utrzymuje wszystkie soki i aromaty wewnątrz roladki, pozwalając na wzajemne uzupełnianie smaków podczas pieczenia.
Olej Kujawski z bazylią, użyty do smażenia, to kolejny sposób na wzbogacenie potrawy o dodatkowe nuty aromatyczne. Wybór tego oleju nie jest przypadkowy – bazyliowy akcent doskonale harmonizuje z delikatnym mięsem kurczaka oraz dodaje świeżości dania.

Przygotowanie roladek z kurczaka w boczku ze śliwką jest niezwykle proste, a efekt końcowy wygląda bardzo efektownie. Wystarczy kilka kroków: najpierw należy rozbić filety z kurczaka na cienkie plastry, następnie na każdy z nich położyć kawałek sera pleśniowego i suszonej śliwki, a całość zawinąć w plastry boczku. Tak przygotowane roladki można usmażyć na patelni na złoty kolor, a potem wstawić do piekarnika, aby mięso dobrze się upiekło i połączyło smaki. To szybkie, ale efektowne danie z pewnością zachwyci wszystkich gości.

Dodatkowym atutem tego dania jest jego wszechstronność. Roladki z kurczaka w boczku ze śliwką można podać z różnymi dodatkami, w zależności od okazji i pory roku. Świetnie komponują się z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami, a także lekkimi sałatkami na bazie świeżych liści szpinaku lub rukoli. Można również przygotować do nich delikatny sos śmietanowy z dodatkiem ziół, który doskonale uzupełni smak całego dania i nada mu dodatkowej kremowości.

Elegancki wygląd roladek i ich wyśmienity smak sprawiają, że idealnie nadają się na specjalne okazje, takie jak rodzinne uroczystości, kolacje świąteczne czy romantyczne wieczory we dwoje. Przygotowanie tego dania pokazuje, że można połączyć tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem do gotowania, tworząc potrawę, która jest zarówno smaczna, jak i pięknie prezentująca się na talerzu.

Obiad ten możesz połączyć z zupą, np. pomidorową z lanymi kluskami, krupnikiem z suszonymi grzybami, szczawiową z jajkiem albo marchewkową z imbirem i pieczoną ciecierzycą.


Skrót przepisu na zapiekane roladki z kurczaka w boczku ze śliwką:
1. Przygotowanie filetów: rozetnij filety z kurczaka wzdłuż na pół, rozłóż i delikatnie rozbij tłuczkiem. Oprósz solą, pieprzem, papryką i tymiankiem.
2. Napełnianie roladek: na każdym kawałku mięsa ułóż kilka śliwek i kawałki sera. Zwiń filety w roladki, każdą owiń dwoma plasterkami boczku i zepnij wykałaczkami.
3. Smażenie roladek: na patelni rozgrzej olej Kujawski z ziołami. Obsmaż roladki na rumiano z każdej strony.
4. Pieczenie: przełóż roladki do naczynia żaroodpornego, ułóż na wierzchu liście szałwii, zalej śmietanką i przykryj folią. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.
5. Podpiekanie: zdejmij folię i piecz roladki jeszcze 5 minut, aby się zarumieniły.

Składniki na zapiekane roladki z kurczaka w boczku ze śliwką:

• 500 g filetów z kurczaka (4 pojedyncze filety)
• 150 ml śmietanki 30%
• 100 g suszonych śliwek
• 100 g sera pleśniowego (camembert, brie)
• 8 plasterków wędzonego, surowego boczku
• 3 łyżki oleju Kujawskiego z bazylią
• Kilka listków szałwii
• Tymianek
• Sól morska
• Słodka papryka
• Czarny pieprz

Przygotowanie zapiekanych roladek z kurczaka w boczku ze śliwką:

Krok 1:
Przygotuj filety z kurczaka. Rozetnij je wzdłuż na pół (nie przecinając do końca), rozłóż i delikatnie rozbij tłuczkiem. Oprósz z obu stron solą, pieprzem, papryką i tymiankiem.

Krok 2:
Napełnij filety. Na każdym kawałku mięsa ułóż kilka śliwek i kawałki sera, następnie zwiń w roladki. Każdą roladkę owiń dwoma plasterkami boczku i zepnij wykałaczkami.

Krok 3:
Piecz roladki. Na patelni rozgrzej olej Kujawski z ziołami i obsmaż roladki na rumiano z każdej strony. Następnie przełożyć je do naczynia żaroodpornego, na wierzchu ułóż liście szałwii, zalej śmietanką i przykryj folią. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, po czym zdejmij folię i piecz jeszcze 5 minut.

Porady do przepisu na zapiekane roladki z kurczaka w boczku ze śliwką:

1. Wybór kurczaka: postaw na filety z kurczaka pochodzące od sprawdzonego dostawcy. Jakość mięsa wpływa na smak całego dania, więc warto wybrać kurczaka z wolnego wybiegu.
2. Przygotowanie śliwek: wybieraj dojrzałe, ale jeszcze jędrne śliwki, które nie rozpadną się podczas gotowania. Jeśli używasz suszonych śliwek, namocz je wcześniej w ciepłej wodzie lub w winie, aby były miękkie i soczyste.
3. Wybór sera pleśniowego: eksperymentuj z różnymi rodzajami serów pleśniowych, takich jak brie lub camembert, aby znaleźć ten, który najlepiej komponuje się z Twoimi preferencjami smakowymi. Różne sery wpłyną na subtelne różnice w smaku roladek.
4. Smażenie roladek: podczas smażenia upewnij się, że roladki są równomiernie zrumienione ze wszystkich stron. Użyj oleju Kujawskiego z bazylią, który nada potrawie wyjątkowy smak.
5. Podawanie: roladki z kurczaka najlepiej smakują, gdy są podawane gorące, bezpośrednio po upieczeniu. Aby uzupełnić posiłek, podaj je z lekkimi dodatkami, takimi jak pieczone młode ziemniaki lub świeża sałatka.

Wskazówki dla początkujących w kuchni:

1. Ostrożne rozbijanie filetów: używaj tłuczka do mięsa, aby delikatnie rozbijać filety z kurczaka, starając się nie przebić mięsa. Dzięki temu uzyskasz równomiernie płaskie kawałki, co jest ważne dla jednolitego pieczenia roladek.
2. Wykałaczki do spięcia roladek: po zwinięciu roladek, użyj wykałaczek lub specjalnych nici kuchennych, aby zabezpieczyć ich kształt podczas pieczenia. Pamiętaj o ich usunięciu przed podaniem dania.
3. Nadzienie równomiernie rozłożone: podczas nadziewania roladek, staraj się rozkładać śliwki i ser równomiernie, aby każdy kęs miał zbalansowany smak.
4. Kontrolowanie pieczenia: monitoruj roladki podczas pieczenia w piekarniku, zwłaszcza po zdjęciu folii, aby boczek się nie spalił a był chrupiący.

Inne pomysły na mięsne obiady? Bardzo proszę! Zobacz nasze propozycje na roladki drobiowe z warzywami, pieczeń rzymską, schab ze śliwkami i aromatyczny smażony schab lub golonkę pieczoną w miodzie.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 40 min
Stopień trudnosci: prosty przepis