Wytrawne muffinki
Wytrawne muffinki z marchewką i żółtym serem to super pomysł na przekąskę, kolację, czy drugie śniadanie. Są mięciutkie, wilgotne i pełne aromatycznych przypraw i ziół, naprawdę smaczne ;)
Składniki na ok. 9-10 muffinek: (Inspiracja: "Moje wypieki")
- 250 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soli
- pieprz, słodka mielona papryka, zioła prowansalskie
- ok. 90 g marchewki startej na tarce o małych oczkach
- 150 g żółtego sera startego na tarce o małych oczkach
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 75 ml oleju
- posiekana świeża natka pietruszki
- ser żółty i słodka mielona papryka do posypania wierzchu
W jednej misce wymieszać przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia, sól i przyprawy. W drugiej misce wymieszać startą marchewkę, ser, rozkłócone jajka, mleko, olej i natkę pietruszki. Połączyć zawartość obu misek i wymieszać widelcem do połączenia składników. Papilotki lub silikonowe foremki na muffinki napełnić ciastem. Wierzch obsypać startym żółtym serem i słodką papryką mieloną. piec w temperaturze 190 stopni C przez ok. 25 minut (do suchego patyczka). Studzić na kratce.
